Az egy darabban sült sertéshús alkalmas mind ünnepi, mind mindennapi asztalra. Melegen, főételként és hideg előételként - felvágottakként tálalható. A különleges táplálkozási tulajdonságok miatt a sertéshúst rövid ideig főzik, de kiderül, hogy gyengéd és lédús.
Szükséges
-
- Szárított gyümölcsös sertéshús:
- 1 kg sertéshús (váll vagy karaj);
- 100 g kimagozott aszalt szilva;
- 50 g szárított alma;
- őrölt feketebors;
- só.
- Sertéshús "harmonika":
- 500 g sertéshús (nyak vagy karbonát);
- 1-2 paradicsom;
- 100 g sajt;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- bors;
- só.
- For the Burnt by the Sun sertéshús:
- 500 g sertéshús;
- 3-4 burgonyagumó;
- 1 cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 kaliforniai paprika;
- Babérlevél;
- 3-4 szegfűszeg;
- bors;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Sertés szárított gyümölcsökkel
Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el az inakat, ha vannak ilyenek, és papírtörlővel szárítsa meg. Mossa meg és szárítsa meg a kimagozott aszalt szilvát és a szárított almát is. Éles vékony késsel végezzen hosszanti vágásokat egy sertésdarabban, és töltse meg a húst almával kevert aszalt szilvával. Ezután sózzuk és borsozzuk a sertéshúst. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, öntsünk 3-4 evőkanál vizet egy tepsire, tegyünk egy darab húst és süssük másfél órán át a sütőben. Ne felejtsük el, hogy a húst tíz-tizenöt percenként öntözzük a sütés során képződött lével. Határozza meg a sertéshús készenlétét, ha késsel vagy villával szúrja át a húst, ha vörös lé szabadul fel - a hús még nem áll készen, és ha könnyű - kikapcsolhatja a sütőt, és az asztalhoz tálalhatja a sertéshúst.
2. lépés
Sertéshús "harmonika"
Vágja a sajtot és az előmosott paradicsomot vékony szeletekre. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Mossa le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg, és másfél-két centiméterenként végezzen mély vágásokat. Fontos, hogy ne vágjuk át a sertéshúst a végéig, hanem vágjuk le, hogy egyfajta zsebek legyenek. Dörzsölje meg a húst só és bors keverékével, és mindegyik vágásba tegyen szelet sajtot, paradicsomot és fokhagymát. Csomagoljon egy darab sertéshúst fóliába, és süssön egy órát 180 fokra előmelegített sütőben.
3. lépés
Sertés "égett a nap"
Ehhez az ételhez válasszon sertéshúst vékony zsírréteggel. Mossa meg a húst és törölközővel szárítsa meg. Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a cukkinit, és vágjuk nagy darabokra a kaliforniai paprikával. Helyezzen zöldségeket pörkölőhüvelybe, szórja meg sóval és fűszerekkel. Vágjon keresztben egy darab sertéshúst, borsozzon, sózzon, és tegye egy hüvelybe a zöldségeket. Húzza meg a hüvely végeit kapcsokkal, helyezze át egy tepsibe, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül másfél órán át sütjük, amíg a hús megpuhul. Ezután vágja le a hüvelyt, és hagyja a sütőben további tizenöt percig, hogy megbarnuljon.
