A főzés során sokféle lehetőség van a julienne elkészítésére. Ezt a közös ételt húsból, belsőségekből, halból, tenger gyümölcseiből és egyebekből készítik. A leghíresebb recept azonban a baromfi julienne elkészítése. Csirkét gyakran használnak, de a pulyka vagy a kacsa sem kevésbé ízletes.
Szükséges
- - baromfihús - 300 g;
- - vaj - 40 g;
- - sajt - 50 g;
- - gomba - 100 g;
- - só ízlés szerint.
- A szószhoz:
- - tejföl - 0,5 kg;
- - vaj - 25 g;
- - tojássárgája - 2 db.;
- - liszt - 1 evőkanál. l.;
- - só, fekete bors - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A recept 2-3 adagra vonatkozik. A termék nagyobb térfogatának elérése érdekében az összetevők mennyiségét arányosan növeljük.
2. lépés
A baromfit puhára főzzük, apró szeletekre vágva. Csirke, pulyka, kacsa tökéletes a főzéshez.
3. lépés
Célszerű gombát használni sampinyonval vagy vargányával. Minél frissebb, annál jobb. Forralni, finomra aprítani kell. Kombinálja az apróra vágott baromfit és a gombát. Alaposan keverje össze a kompozíciót, sózza és borsozza.
4. lépés
Ezután meg kell főzni a tejfölös mártást. Forraljuk fel a tejfölt egy serpenyőben, majd adjuk hozzá az olvasztatlan vajjal kevert lisztet. Folyamatosan kevergetve forraljuk 5-7 percig. A kész mártást leszűrjük, sót teszünk és őrölünk. Kívánt esetben hozzáadhat dübörgött sárgáját.
5. lépés
A sajtot reszeljük le. Ezután tegyen egyenlő mennyiségű gomba és csirke keverékét egy julienne (kokott) speciális edénybe. Öntsük az elkészített mártást az edényre, szórjuk meg előre olvasztott vajjal, szórjuk meg reszelt sajttal.
6. lépés
Helyezze a koktélokat julienne-nel a sütőbe és 20 percig sütje. Javasoljuk, hogy az ételt közvetlenül főzés után forrón tálalja.
