A borcsal való öltözködés hihetetlenül kényelmes tartósítás, ráadásul, ha helyesen elkészítik, akkor nagyon ízletes is. Ez az öntet megkímél benneteket azokban az esetekben, amikor nincs kedvünk főzni, vagy nincs kéznél a szükséges termékek, és minden háztartás igényes finom borcsót igényel.
Recept a borscs öltözködéséhez káposztával
Szükséged lesz:
- egy kilogramm káposzta;
- egy kilogramm répa;
- egy kilogramm paradicsom;
- egy kilogramm hagyma;
- két kilogramm sárgarépa;
- két evőkanál só;
- 1/2 csésze cukor;
- egy pohár növényi olaj;
- egy pohár 6% -os ecet.
Alaposan öblítse le az összes zöldséget, hámozza meg és vágja le: a paradicsomot - szeletekre, hagymát - félkarikában, káposztát - csíkokra, répát és sárgarépát reszeljünk durva reszelőn. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy fazékba, tegye rájuk az összes fűszert (kivéve az ecetet), majd zárja le az edényt fedéllel és tegye tűzre. Amint a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 10 percig, majd adjon hozzá ecetet és hagyja a tűzhelyen további 15 percig. A borscs öntet készen áll, most sterilizált üvegekbe tehetjük, feltekerhetjük és hűtőszekrényben vagy bármely más hűvös helyen tárolhatjuk.
Télire a borscs öltözködés: recept
Szükséged lesz:
- egy kilogramm paradicsom;
- egy kilogramm sárgarépa;
- 1,5 kilogramm répa;
- 150 gramm fokhagyma;
- egy kilogramm hagyma;
- egy csomó zöld (kapor, petrezselyem);
- 150 gramm só;
- 160 ml 9% -os ecet;
- 300 gramm cukor;
- 300 ml növényi olaj.
Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg és aprítsa fel (bármilyen sorrendben aprítsa fel). Öblítse le a zöldeket és apróra vágja. Vigye át az összes zöldséget egy húsdarálón, majd őrölje egy turmixgépben. A kapott püréhez sót, cukrot, olajat és ecetet adunk, alaposan összekeverjük, majd a masszát letakarjuk egy törülközővel, és néhány órán át hagyjuk (be kell tölteni). Egy idő után a tölteléket sterilizált üvegekbe tesszük, és 20 percen belül sterilizáljuk a töltelékkel együtt. Tekerje fel az üvegeket fedéllel, hagyja szobahőmérsékleten kihűlni, és hűvös helyen tárolja.
A borscs öltözködése babkal
Szükséged lesz:
- két kilogramm káposzta;
- egy pohár bab;
- egy kilogramm paradicsom;
- 500 gramm hagyma;
- egy kilogramm répa;
- 500 gramm sárgarépa;
- 10 teáskanál só;
- egy evőkanál cukor;
- egy pohár növényi olaj;
- 8-10 darab édes borsó;
- négy babérlevél.
Töltse fel a babot vízzel, és hagyja 10-12 órán át. Mossa és hámozza meg a zöldségeket. A sárgarépát és a répát reszeljük le, tegyük egy fazékba, és egy evőkanál olaj hozzáadásával pároljuk 20 percig. A többi zöldséget apróra vágjuk, őröljük fűszerekkel (tanácsos utána néhány percig hagyni, hogy levet adjanak), répára önteni a sárgarépát és a répát, hozzáadni a megmosott babot (meg kell mosni alaposan, hogy a víz a mosás végén tiszta legyen), keverje meg, fedje le a maradék olajjal, és lassú tűzön kb. 40 percig párolja. Idővel öntsön ecetet az öntetbe, forralja fel, hűtsön le egy kicsit és tegyen előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedeleket.
