A koplalás előtt nagyon komolyan el kell gondolkodnia étrendjén. A táplálkozásnak ebben az időszakban kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie, ezzel elkerülhető a szervezetre gyakorolt lehetséges negatív következmények.
Zöldségek és gyümölcsök
Először is bármilyen gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat a böjt alatt. Hatalmas mennyiségű ásványi anyagot, vitamint és nyomelemet tartalmaznak, amelyek a test egészségéhez szükségesek. A zöldségeket lehet enni nyersen vagy főzve. Télen a friss zöldségsalátákat savanyúsággal - savanyú káposztával, savanyúsággal és paradicsommal - lehet helyettesíteni. Természetesen a böjt alatt az év bármely szakában fogyaszthat párolt, főtt vagy grillezett zöldségeket. A bennük lévő maximális vitaminmennyiség megőrzése érdekében ne folyamodjon hosszan tartó hőkezeléshez. A grillezett vagy párolt zöldségek több tápanyagot visszatartanak. A böjt ideje alatt ne korlátozódjon csak káposztára, céklára és burgonyára, ne feledkezzen meg a sütőtökről, a cukkiniről, a karfiolról, a különböző típusú paprikákról stb. Minél változatosabb az étrend, annál könnyebb túlélni a böjtöt törés nélkül.
A sovány asztal egyik legfontosabb eleme természetesen a zabkása. Természetesen első ránézésre a vízben főtt kása vaj hozzáadása nélkül nem tűnik túl ízletesnek. Ha azonban a böjt alatt megengedett ételeket ad hozzá, jelentősen javíthatja azok ízét. A dió, a mazsola, az aszalt gyümölcs tökéletesen kiegészíti a búzadara, a rizs vagy a hajdina ízét. Ezenkívül szinte minden gabona (kivéve talán a búzadarát) jól passzol a gombához és a zöldséghez. A böjt remek alkalom a kulináris kísérletezésre.
Hogyan lehet az állati fehérjét helyettesíteni?
A koplalás során nagyon fontos kompenzálni az étrendben lévő állati fehérje hiányát. Ez megtehető olyan ételekkel, amelyek jelentős mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak. Mindenekelőtt szójababokról, más hüvelyesekről, gombákról és padlizsánokról beszélünk. A húsnak, a halnak és a csirkének nagyon sok szójapótló van. Megfelelően főzve kiválóan helyettesítik az igazi húst. Sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a szójafehérje összetételében nagyon közel áll az állathoz, és emellett a szervezet nagyon könnyen felszívja.
Enyhe böjti napokon ehet pékárut, növényi olajat és bármilyen halat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a böjt alatt nem szabad túl sokat enni, még akkor sem, ha kizárólag sovány ételeket fogyaszt.
A böjt kiküszöböli a fűszeres, sós, édes, savanyú vagy sült ételek visszaélését. Nem szabad sok fűszert és szószt használni. A böjt étkezésének változatosnak, de a lehető legegyszerűbbnek kell lennie.
