Nem hiába nevezik a burgonyát "második kenyérnek". Megfizethető, tápláló, könnyen elkészíthető és finom. A leghasznosabb burgonya sült, 250 g-a tartalmazza a szükséges napi C-vitamin bevitelt.
Szükséges
-
- 1 kg burgonya
- 100-150 g vaj
- friss fűszernövények (kapor
- petrezselyem
- bazsalikom stb.)
Utasítás
1. lépés
A klasszikus kabátos burgonyához válasszon 5-6 azonos méretű gumót. Mossa meg, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt, és szárítsa meg. Sütőben, grillen vagy forró hamuban addig sütjük, amíg ínycsiklandó szag nem keletkezik. Ha szükséges, rázza meg a kész burgonyát. Tálaljuk egészben, hámozatlanul, közös tálra. Vaj, só és finomra vágott friss fűszernövények, valamint köret sült húshoz és halhoz.
2. lépés
A fóliában sütésnek többféle lehetősége van. Mossa meg és szárítsa meg a hámozatlan burgonyát. Csomagolja fóliába, szénbe vagy kemencébe. Helyezze a meghámozott burgonyát kikent vagy vajfóliába, borsba és sóba. Szorosan csomagoljuk be és süssük meg, amíg meg nem puhul. Tálaljuk vajjal, vajjal vagy tejföllel.
3. lépés
A sült töltött burgonya nagyon finom. Méretétől és változatosságától függően - töltse be a tölteléket nyersen, különböző készenlétben főzve vagy sült burgonyával. Vágjon nyers nagy burgonyát egyenlő felekre, vágjon lyukakat mindkettőbe, majd csatlakoztassa. Felülről levághatja a "fedelet", és a fő részbe mélyedést készíthet a töltelékhez. Sütés előtt fedje le a töltött burgonyát saját "fedővel". Kanállal készíthetünk lyukat a sült vagy főtt burgonyában, a töltelék lehet hús, zöldség, gomba és vegyes. A töltött burgonyát fóliába vagy mártással csomagolhatjuk a sütőben vagy a grillen. A főtt ételt forrón vagy hidegen, friss fűszernövényekkel tálalja. Ízlés szerint olvasztott vaj, tejföl vagy szósz.
4. lépés
Rakott süteményekhez forraljuk fel a burgonyát sós vízben, forrón adjuk át húsdarálón, vagy alaposan pépesítsük. Adjunk hozzá vajat, egy kis tejet, tojást. Készítse elő a rakott tölteléket - lehet hagymával főtt vagy párolt gomba, főtt zöldség, darált hús, vagy csak enyhén sült hagyma. Kenje meg a sütőedény alját és oldalait, és felváltva fektesse le a rétegeket (burgonya, töltelék, burgonya), és sütőben sütje. Tegyen 2 fő réteget ételfóliára (vagy nedves szalvétára) - burgonyamasszát és tölteléket, tekerje tekercsbe. Hűtött burgonyát is használhat: vízfürdőben melegítse, vagy kis mennyiségű forró tejjel vagy húslevessel hígítsa. Pürésítsük pürés állagúra, majd kövessük ugyanazt a mintát.
5. lépés
Vagy alternatív megoldásként süssünk sonkát, szalonnát, csirkét vagy omlett tekercset burgonyatöltelékkel. Apróra vágjuk a főtt burgonyát, összekeverjük vajjal, sült hagymával (gomba, tejföl, finomra vágott hering, főtt zöldségek - válasszon ízlés szerint bármilyen hozzávalót). Adjunk hozzá egy nyers tojást, fűszereket, finomra vágott friss fűszernövényeket a töltelékhez, és tekerjük vékony szelet főtt kolbászt, sonkát vagy enyhén sült szalonnát. Készíthet még egy belső sajtréteget. Rögzítse a tekercseket fogpiszkálóval vagy madzaggal, és süsse addig, amíg a sütőben meg nem puhul.
