Furcsa módon a sertéshús jól passzol áfonyamártással. Az enyhe savanyúság felfrissíti a sertéshús ízét. Ezenkívül a szószos sertés nagyon szép és étvágygerjesztő az asztalon.
Szükséges
- - 500 g sertéshús
- - 400 g áfonya
- - 1 evőkanál. l. paprika
- - 2 evőkanál. l. olivaolaj
- - 4 evőkanál. l. Szahara
- - 3 evőkanál. l. szója szósz
- - néhány csipet kardamom, bazsalikom
- - só és bors ízlés szerint
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertéshúst hűvös folyó vízben, szárítsa meg egy papírtörlőn, és tegye egy mély tálba. A húst így pácoljuk: óvatosan dörzsöljük a kardamomot, a bazsalikomot és a paprikát a sertéshúsba, öntsünk mindent szójaszósszal. Fedjük le a tálat fedéllel vagy ételfóliával, tegyük hűtőbe 3-4 órára.
2. lépés
Tegyen elég nagy serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és jól melegítse fel. Tegyen sertésdarabokat forrásban lévő olajba, nagy lángon aranybarnára sütje. A hús belül kissé nyers lesz, de ez nem ijesztő, mert akkor is a sütőben sütik meg.
3. lépés
Fordítsa a sütőt 200 fokra. Helyezze a sült sertéshúst egy tepsibe, és tegye a sütőbe 35 percre.
4. lépés
Amíg a hús süt, készítsük el a sertéshús mártást. Öblítse le az áfonyát, tegye egy tálba, fedje le cukorral és borssal, hagyja meleg helyen 15 percig. A megadott idő elteltével gyümölcslének kell képződnie. Tegye az áfonyát a mártással egy fazékba, tegye a tűzre és főzze 10-15 percig, amíg az áfonyamártás besűrűsödik. Vegye le a kész szószt a tűzről, hűtse le és ossza fel 2 részre.
5. lépés
Az áfonyamártás egyik részét turmixgépben ledaráljuk, a másikat hagyjuk úgy, ahogy van. Keverje össze mindkét részt.
6. lépés
Vegye ki a húst a sütőből, vágja közepes méretű szeletekre, tányérokra rendezze és öntse a mártással. A sertéshús áfonyamártásban kész. Díszítsük a kész ételt menta vagy petrezselyem levelekkel.
