A konyhából érkező ételek finom illata egy szempillantás alatt képes összegyűjteni a vendégeket a vasárnapi asztalnál. Családja és barátainak kellemes meglepetésére próbáljon sertéshúst főzni a citromlében pácolt és aranybarnára sült csonton.
Szükséges
-
- sertéshús a csonton - 4 adag;
- hagyma - 2 db;
- 0,5 citrom leve;
- szegfűborsó;
- olíva vagy növényi olaj a páchoz - 1-2 evőkanál. l.;
- só;
- őrölt bors;
- sütőolaj;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
A sertéshúst részekre kell vágni, meg kell mosni, és a maradék nedvességet törölközővel el kell távolítani.
2. lépés
Előfordul, hogy a sertés karaján nagyon vastag szalonnaréteg jelenik meg. Le kell vágni, egy ujjnyi vastagságot (egy cm) hagyva a húson.
3. lépés
A zsírt késsel át kell szúrni, a hús károsodása nélkül.
4. lépés
Verjen le néhány húsdarabot, ha előzőleg élelmiszer-filmbe csomagolta őket. Ezt követően a húst meg kell sózni és reszelni sertésfűszerekkel, vagy csak őrölt fekete borssal.
5. lépés
A hagymát meg kell hámozni, és időszakosan késsel hideg vízbe mártva (ez megment a könnyektől, miközben a hagymát felszeleteli), karikára vágva. A szegfűborsot mozsárban kell összetörni.
6. lépés
Tegye a húst egy mély tálba, adjon hozzá hagymát, szegfűborsot a húshoz, és öntse fel citromlével és olívaolajjal (az olívaolajat finomított napraforgóolaj helyettesítheti).
7. lépés
Zárja le az edényt a hússal fedéllel, és alaposan rázza össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.
8. lépés
Távolítsa el a húst, hogy pár órán át hideg helyen pácolódjon, bár jobb, ha egyik napról a másikra marad a pácolás.
9. lépés
Amikor a hús jól bepácolt, el kell távolítani az edényekből, eltávolítani a hagymát.
10. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, vagy süssön a karajból korábban levágott zsírdarabokat. Ezután forró zsírban pirítsa meg a sertéshúst az egyik és a másik oldalán aranybarnára.
11. lépés
Ha a hús sütés közben nem főtt meg, akkor ezt úgy javíthatja meg, hogy az edényt fedővel fedi le, és csökkenti az alatta lévő hőt. Még jobb, ha a húst tíz percre előmelegített sütőbe helyezi. A sertéshús szaftosabb és lágyabb lesz, mint a fedél alatti pörkölt.
12. lépés
Tálalás előtt tegye a főtt sertéshúst a csontra egy tányérra, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, díszítse petrezselyem vagy koriander levelekkel.
