A párolt sertéshús egyszerű, gyors és ízletes étel. Ha sovány húsdarabokat választ, és gombákat és zöldségeket ad a pörkölthez, akkor az étel tökéletesen forró egy kiadós étkezéshez.
Szükséges
-
- körülbelül 800 gramm sovány sertéshús;
- pár evőkanál liszt;
- százötven gramm vaj;
- 300 gramm gomba (jobb, mint a friss erdő
- de
- ha nem
- csiperke vagy szárított gomba alkalmas);
- 100 ml tej;
- egy tojás sárgája;
- 100 gramm zöldborsó;
- egy hagyma;
- körülbelül egy liter víz;
- egy kanál citromlevet.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a húst és vágja nagy darabokra. Ha a hús zsíros, akkor azt le kell vágni.
2. lépés
Tegye a húsdarabokat egy serpenyőbe, öntsön bele vizet úgy, hogy az teljesen ellepje a húst, adjunk hozzá egy kis sót, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Ha főzés közben forr a víz, akkor azt rendszeresen hozzá kell adni. Ha rajongsz a különféle fűszerekért, akkor tetszés szerint add hozzá a húshoz. A lényeg az, hogy ne sózzuk túl és ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, mivel a további főzés során sót és fűszereket is adunk hozzá.
3. lépés
Amíg a hús párol, készítsük el az eredeti gombamártást.
A szósz elkészítéséhez melegítsen száz gramm vajat egy serpenyőben, öntsön lisztet a serpenyőbe, és keverje össze a vajat és a lisztet, fokozatosan adjon hozzá vizet a keverékhez. A liszt ebben az esetben jó alapanyag lesz a szósz sűrítéséhez. Ezután tegyen ötven gramm apróra vágott gombát egy serpenyőbe, forralja fel a mártást, csökkentse a hőt, és állandó keverés mellett kb. Húsz percig főzzön kis lángon.
4. lépés
Vegyünk egy új serpenyőt, melegítsük meg benne a maradék vajat, tegyünk kétszázötven gramm maradék gombát a serpenyőbe, és pároljuk őket a serpenyőbe. Ha a gomba kicsi, akkor nem szabad levágni, ha meglehetősen nagy, akkor le kell vágni.
5. lépés
Helyezze a húst a mártásba. Igény szerint próbálja ki a szószt ízlés szerint - sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá zöldborsót, finomra vágott hagymát, sült gombát, egy kanál citromlevet ott, keverjük össze és jól melegítsük meg. Amikor a pörkölt meleg, keverje bele a sárgáját a tejbe, és öntse bele a folyadékot.
6. lépés
Tálalja az edényt részletekben. Megszórjuk friss fűszernövényekkel a díszítéshez. A kapor és a petrezselyem rendben van.
Amint láthatja, az étel elkészítése nagyon egyszerű. Egyébként sertéshús helyett minden sovány hús jól áll. Ez az étel nagyon eredetinek tűnik, ha disznócsirke helyett használják, csak csirke főzésénél nem árt egy kis fokhagymát adni.
