A kivi puha, lédús pép, friss ízű, amely ötvözi az ananászt, a banánt, a dinnyét és az epret. Ideális habok, fagylaltok, sorbetek készítéséhez, valamint muffinok és sütemények töltelékéhez.
Szükséges
-
- Kiwi muffinok esetében:
- 2-3 kivi;
- 2 csésze cukor;
- 1 csésze liszt
- 1/3 teáskanál szódabikarbóna
- 1/3 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1/3 csésze vaj
- 1/3 csésze kefir;
- 2 tojás.
- Kiwi szorbett esetében:
- 4 kivi;
- 1/2 evőkanál. l. citromlé;
- 200 ml tejszín (35%);
- 75 g cukor;
- 100 ml vizet.
Utasítás
1. lépés
Kiwi muffinok Mossuk meg és hámozzuk meg a kivit, és vágjuk vékony szeletekre, körülbelül 5 milliméterre. Öntsön egy pohár cukrot egy kis nem zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá negyed pohár vizet, keverje fel, amíg fel nem oldódik. Tegyük tűzre és főzzük, amíg besűrűsödik, kb. A keveréknek aranybarnának és karamellaszerűnek kell lennie.
2. lépés
Kenje meg a muffin formákat növényi olajjal, öntsön két kanál karamellás masszát mindegyikbe. Helyezze őket hűvös helyre, és várja meg, amíg a karamell megkeményedik. Helyezzen kiivi szeleteket minden edénybe a megkeményedett masszára.
3. lépés
Szitáljon lisztet, keverje össze szódabikarbónával, sütőporral és vaníliás cukorral. Keverővel vagy habverővel verjük fel a tojásokat egy pohár cukorral. Keverővel keverjük alacsony sebességgel, amíg hab nem jelenik meg, majd fokozatosan adjunk hozzá cukrot.
4. lépés
Megolvasztunk egy pohár vajat, lehűtjük és hozzáadjuk a felvert tojáshoz, majd hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük, beleöntjük a kefirt, és ismét simára keverjük.
5. lépés
Kanalazzuk a tésztát a formákba, melegítsük a sütőt 180 fokra, és húsz percig süssük a muffinokat. Helyezze a kész muffinokat alulról felfelé a papírra, és hűtse le.
6. lépés
Sorbet kiwivel Keverje össze a vizet és a cukrot, tegye fel tűzre és párolja öt percig, hűtse le a szirupot. Hámozzuk meg a kivit, aprítsuk fel és őröljük turmixgéppel, majd adjuk hozzá a szirupot és a citromlevet. Helyezze a fagyasztóba három-négy órára, vegye ki és keverje óránként.
7. lépés
A fagyasztott masszához tejszínt adunk, turmixgéppel vagy habverővel felverjük, fél órára visszatesszük a fagyasztóba. Ossza fel a sorbet tálakra és tálalja. Felnőttek számára egy kevés erős alkoholt lehet önteni a tál aljába. Díszítsük az egyes adagokat menta levelekkel és egy szelet kivivel.
