A vadhús egy lágy és finom hús, amely népszerű Oroszország és Európa népei körében. A hús kissé kemény és barna színű. Az őzgerinc kolbász igazi csemege.
Őzgerinc kolbász
Szarvas kolbász készítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg őzgerinc;
- 400 g zsírzsír;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- diófélék;
- sertésbél - 2-3 db;
- szárított kapor;
- őrölt feketebors;
- só ízlés szerint);
- növényi olaj;
- sütő.
Öblítse le és szárítsa meg az őzgerincet, majd vágja a húst apró kockákra. A szalonnát valamivel nagyobb darabokra kell vágni. Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát, és engedje át egy fokhagymaprésen. Keverjük simára a következő összetevőket: hús és zsír, zsír, fokhagyma, só és fűszerek ízlés szerint.
Alaposan tisztítsa meg és öblítse le a sertéshéjat, majd töltse meg az elkészített töltelékkel és szorosan kösse össze. Több helyen tűvel szúrja át a belet, hogy felszabaduljon a felesleges levegő.
Kapcsolja be a sütőt, és előmelegítse körülbelül 200 ° C hőmérsékleten, kenjen egy tepsit növényi olajjal, és tegye rá a kolbászokat. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 30 percig, majd vegye ki, fordítsa meg a kolbászokat és tegye vissza a tepsit a sütőbe körülbelül 10 percig. Annak érdekében, hogy a kolbász ne tapadjon a tepsire, tehetünk rá éger-, nyír- vagy más faforgácsot. Süssük meg a kolbászt, amíg megpuhul.
A vadhús előnyei
A rénszarvas húsát az északi népek mindig is nagyra értékelték, nemcsak a magas íze, hanem a biológiai értéke miatt is. Ez a hús fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az őzgerinc és más húsfélék közötti különbség az, hogy kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz. Az őzfilében több fehérje van, mint a marhahús legjobb fajtáinál, ezért az ilyen hús fogyókúrás és aktív sportokkal rendelkező étrendre alkalmas. Így a vadhús egészséges és egészséges termék, amelyet a megfelelő táplálkozás hívei értékelni fognak.
A főzés során a vadhús nem veszíti el tömegét és nem csökken a térfogata. Meg lehet elégedni egy kis őzkolbásszal, mivel több fehérjét tartalmaz, ami teltebbé teszi az őzgerincet.
Az őzgerinc hasznos a gyomor-bél traktus betegségei és krónikus betegségek esetén, és megvédi az emberi testet a rákkeltő anyagok káros hatásaitól is. Az őzgerinc folyamatos fogyasztása csökkenti a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatát. A hús nyersen fogyasztható, a parazitáktól való félelem nélkül. Az őzgerincet sokkal jobban felszívja az emberi test, mint más típusú húsokat.
