A folyami sügérhús értékes táplálkozási és étrendi tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét, valamint mikro- és makroelemeket (foszfor, kalcium, kálium, szelén, vas) tartalmaz. Ezen túlmenően alacsony zsírtartalma miatt ajánlott a süllőételeket is beépíteni a túlsúlyos emberek étrendjébe.
Tejben párolt süllő
A folyami sügér tejben való párolásához meg kell tennie:
- 600 g folyami sügérfilé;
- 4-5 hagyma;
- tej;
- növényi olaj;
- búzaliszt;
- Babérlevél;
- bors;
- só.
Mossa meg a süllőfiléket, és papírtörlővel szárítsa meg. Ezután sóval elkevert búzalisztben forgatjuk, és növényi olajban egy serpenyőben megsütjük. A megpucolt és apróra vágott hagymát külön megpirítjuk.
Az elkészített hozzávalókat rétegenként helyezzük egy kerámia edénybe: először a sült halat, majd fél hagymakarikát. Öntsön tejet mindenre (ennek teljesen el kell fednie az ételt). Adjunk hozzá néhány fekete vagy szegfűborsót, babérlevelet és sózzuk.
Helyezze a fazék halat 160 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 15-20 percig párolja, amíg meg nem puhul.
Főtt burgonyát olvasztott vajjal feltöltve és apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk a tejbe párolt sügérhez.
Folyami sügér burgonyával sült
Ennek a finom és tápláló étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 500-600 g folyami sügérfilé;
- 300 g burgonya;
- 1 tojás;
- 1 közepes méretű hagyma;
- 3-4 vargánya;
- 300 g tejföl;
- 100 g kemény sajt;
- Liszt;
- növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Szükség esetén kiolvasztja a folyóvízi sügér filéjét, öblítse le, szárítsa meg és vágja közepes méretű részekre. Ezután sózzuk és borsozzuk, forgassuk búzalisztbe, és sütjük serpenyőben növényi olajban.
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja szeletekre. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel finomra, törölje át a friss vargányát nedves ruhával, hámozza meg és vágja nagy szeletekre. Ezután forraljuk fel a gombákat sós vízben, és az elkészített burgonyát és hagymát külön megsütjük növényi olajban. Keményen forraljuk fel a tojást, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
Kenje meg a hőálló formát növényi olajjal, tegye a közepére sült, még meleg darabokat folyóvízi sügérből, és tegyen körbe elkészített burgonyát. Tetejére főtt tojásszeletek, sült hagyma és főtt gombaszeletek kerülnek.
Öntsünk tejfölt az összes hozzávalóra, és szórjuk meg finoman reszelt sajttal. Ezt követően tegye az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse meg a halat és a burgonyát, amíg étvágygerjesztő arany kéreg keletkezik.
