A sült folyami sügérnek különleges aromája, lédús íze van, és sültnek bizonyul. A hal húsa kis mennyiségű zsírt tartalmaz, de van egészséges és könnyen emészthető fehérje.
A sügér hentelésének szabályai
Néhány óvintézkedést érdemes szem előtt tartani a halak vágásakor. Óvatosan távolítsa el az uszonyokat, húzza ki a hátúszót, majd vágja le a fejét, végezzen hosszanti vágást és távolítsa el a belsejét. Ezután öblítse le a süllő tetemet folyó víz alatt.
Végezzen hosszanti bemetszést a hát mentén, csípje meg a bőrt, és éles, gyors mozdulattal hámozza meg a mérleget. A sügér megtisztítása után alaposan öblítse le folyó víz alatt.
Kemencében sült folyóvízi sügér
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- sügér (közepes méretű tetem) - 2 db;
- citrom - 1 db;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- só ízlés szerint;
- petrezselyem, kapor - 1 csomó;
- ételízesítők halaknak - ízlés szerint.
Öblítse le a zöldeket, majd aprítsa fel finoman. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Dörzsölje a szétszerelt süllő baromfit kívül és belül sóval és választott halízzel. A hasított test külső oldalán végezzen több párhuzamos vágást, amelyekbe a jövőben citromszeleteket kell szúrnia. Töltse meg minden hal hasát gyógynövényekkel és 1 citrom ékkel.
Tekerje be az egyes tetemeket napraforgóolajjal kikent fóliába, tegye egy tepsire, amelyet 20 percig 180 ° C-on a sütőbe kell küldeni. A megadott idő elteltével vegye ki a halat a sütőből, hajtsa ki a fóliát, és küldje a süllőt további 7 percre a sütőbe barnulni.
A folyami sügért forrón kell tálalni közvetlenül a fólián, mivel lé maradhat rajta. A zöldségek kiváló köret lesz.
