A Pates nagyszerű termék, amely felhasználható szendvicsekhez, rágcsálnivalókhoz és töltelékként. A pástétom bármelyik boltban megvásárolható, de soha nem versenyezhet a házi pástétommal.
Szükséges
- - zsíros marhahús - 1,5 kg;
- - nagy sárgarépa;
- - 6 közepes méretű hagyma;
- - fokhagyma - 4 gerezd;
- - csirkemáj - 10 darab;
- - vaj - 100 g;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk ketté, hámozzuk meg a hagymát és 2 gerezd fokhagymát, a fokhagymát késsel kissé összetörjük. Öntsön 2 liter vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá zöldségeket, forralja fel.
2. lépés
Vágja a húst több nagy darabra, tegye forrásban lévő vízbe, forralja fel, távolítsa el a habot, és lassú tűzön főzze, amíg a hús fedő alatt meg nem fő.
3. lépés
A húslevesből kivesszük a húst, hagyjuk kissé kihűlni, apró darabokra vágva. Őrölje le a marhahúst egy keverővel. Szűrjük le a húslevest és tegyük félre.
4. lépés
A maradék fokhagymát nyomja össze, a hagymát nagyon apróra vágja. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, a fokhagymát és a hagymát lassú tűzön szép arany színűre sütjük.
5. lépés
Vágja félbe a csirkemájat, adja hozzá a serpenyőbe, sütje 5-7 percig, időnként megfordítva a májat.
6. lépés
Hagyja kissé kihűlni a májat és a zöldségeket, őrölje össze turmixgéppel. Keverjük össze marhahússal, sóval és borssal ízlés szerint, öntsünk egy kevés húslevest, ismét alaposan felverjük, a pástétom állagát a húslevessel állítva. Tegye a kész pástétomot egy gyönyörű edénybe, díszítse bármilyen borsszemekkel.
