A zöldségekből, húsból és csirkemájból készült gratin eredeti étel, amelynek elkészítése sokáig tart, de gyorsan megsül és megeszi. Egy ilyen étel jó alkalom arra, hogy megismertesse a gyerekeket a csirkemájjal, és bemutassa a szokásos menünek.
Hozzávalók:
- 0,3 kg csirkemáj;
- 2 nyers tojás;
- 3 nagy burgonya;
- 1 fiatal cukkini;
- 1 pohár kenyérmorzsa;
- 2-3 érett paradicsom;
- 0,2 kg pulykafilé (csirke);
- napraforgóolaj;
- 1 csipet szerecsendió
- 70 ml tejszín (20%);
- ½ csésze reszelt kemény sajt;
- 5 evőkanál friss tej;
- fekete bors és só.
Készítmény:
- Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja kockákra. Tisztítsa meg a májat a filmektől és az epétől, alaposan öblítse le és vágja ugyanúgy, mint a húst.
- Melegítsen napraforgóolajat egy serpenyőben. Először tegye a húskockákat forró olajba, és folyamatos keverés mellett nagy lángon kb. 7 percig sütje őket.
- Ez idő után a májdarabokat hozzáadjuk a húshoz, mindent összekeverünk és további 2 percig sütjük. Fűszerezzük a húsmasszát sóval, borssal, szerecsendióval, keverjük össze újra és vegyük le a tűzről. Azoknak, akiknek kevés az idejük, ajánljuk, hogy a húst ne sütjük májjal, hanem egyszerűen fűszerezzük fűszerekkel, és nyersen adjuk hozzá a gratinhoz.
- Hámozzuk meg a fiatal cukkinit és a burgonyát, vékony szeletekre vágva. Egyszerűen vágja szeletekre a paradicsomot. A kemény sajtot reszeljük le egy durva reszelőn.
- Keverjük össze a tejszínt nyers tojással, adjunk hozzá sót és keverjük simára.
- Reszelt sajtot és zsemlemorzsát adunk a krémes masszához, keverjük újra simára. Ha ez a tömeg túl vastagnak bizonyul, akkor tejjel hígítható.
- Sütőedénybe egyenletes rétegekben tegye, először a burgonya karikákat, majd a cukkinit és a paradicsomot, mindegyik réteget megkenve krémes sajtos öntettel.
- Tegye az egész húst a májjal a paradicsomra, és fedje le ugyanolyan zöldségrétegekkel, fordított sorrendben, és természetesen öntetsel megkenve. Ennek eredményeként a gratin felső rétege burgonya lesz, amelyet el kell fedni a töltelék maradványaival.
- Helyezze a kialakult edényt 40 percre 200 fokra előmelegített sütőbe.
- Ez idő után vegye ki a sütőből a megsült zöldséges gratin csirkemájjal, kissé hűtse le és tálalja közvetlenül a tepsibe.
