Felhívom a figyelmét egy házi készítésű kacsa receptjére, amelyet egy keményítőben pároltak. E recept szerint a kacsahús lágy, lédús és nagyon ízletes, és nagyon könnyű főzni.
Szükséges
- - kacsa - 2,5 kg;
- - hagyma - 2 közepes hagyma;
- - sárgarépa - 2 darab közepes méretű;
- - só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
- - növényi olaj - 100 ml.
Utasítás
1. lépés
A kacsát jól megmossuk, darabokra vágjuk, szűrőedénybe tesszük 5 percre (hogy üveg legyen a víz), ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Hozzáadtam fekete borsot, provence-i gyógynövényeket, paprikát;
2. lépés
Melegítsük elő a serpenyőt, öntsük bele a növényi olajat, tegyük a kacsa darabokat egy előmelegített serpenyőbe, fedjük le fedővel félig (úgy, hogy a kacsa megsüljön, ne forraljon);
3. lépés
Amíg a hús megsült, a hagymát félkarikára vágjuk (az apróra vágott hagymát tányérra tesszük), három sárgarépát egy durva reszelőre;
4. lépés
Amikor a húst mindkét oldalon megsütöttük, áttesszük a sütőbe, és a húsból megsütött zsír a serpenyőben marad, az apróra vágott hagymát, sárgarépát felrakjuk, tűzre tesszük, aranybarnára sütjük;
5. lépés
Adjunk hozzá sült hagymát sárgarépával a húshoz, öntsünk vizet a sütőbe (úgy, hogy a húst vízzel borítsuk), adjunk hozzá sót ízlés szerint, tegyük lassú tűzre, fedjük le fedéllel, de nem teljesen: kis lyukat kell hagyni a gőz távozásához;
6. lépés
Pároljuk a kacsát egy forraszban, amíg gyengéd nem lesz. Amikor a hús puha, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, kapcsolja ki a gázt és tálalja, majd öntse a köretet mártással. Jó étvágyat kívánunk!
