A kacsa főzve, sütve, párolva vagy sütve főzhető. A legfontosabb a megfelelő hőmérséklet és főzési idő kiválasztása, hogy a kész étel puha és lédús legyen. Ha úgy dönt, hogy megpirítja az egész kacsát, akkor a sült kagylót gyakran szórja meg vízzel vagy alaplével. Próbáljon sült kacsát főzni narancssal - íze nem hagy közömbösséget.
Szükséges
-
- kacsa;
- 2 alma;
- 2 narancs;
- 1 fej fokhagyma;
- 30 g olívaolaj;
- fűszerkészlet "csirkéhez";
- fűszerkészlet "csirkéhez";
- só;
- őrölt pirospaprika;
- fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt megsütné a kacsát a sütőben, pácolja be a kacsát. Készítsük el a pácot. Ehhez öntsön olívaolajat egy mély tartályba (csésze vagy tányér), adjon hozzá egy teáskanál sót, fűszereket és fűszereket.
2. lépés
Az egész fej fokhagymától finomra reszeljük a szegfűszeg felét. Adja hozzá a fokhagymát az olajhoz.
3. lépés
Alaposan keverjük simára.
4. lépés
Vágjuk a narancsot negyedekre. Nyomja meg a levét közvetlenül a pácba. Keverjen össze mindent újra, és hagyja tíz percig infundálni. A pác készen áll.
5. lépés
Kezdje el pácolni a kacsát. Mossa meg jól a kacsát kívül és belül, távolítsa el a belsejét. Ezután szárítsa meg a kacsát egy papírtörlővel. Ne savanyítsa a nedves kacsát, mert a savanyúság nem szívódik fel benne.
6. lépés
Helyezze a kacsát egy nagy zacskóba, és vonja be a kívül és belül a pácot. A baromfitetemet teljesen be kell fedni páclével.
7. lépés
Ezután csomagolja a kacsát egy zacskóba, és hagyja pácolni.
8. lépés
Amíg a kacsa pácol, elő kell készíteni a tölteléket.
9. lépés
Vágja apróra a kacsa belsőségét.
10. lépés
Vágja apróra a megmaradt fokhagymagerezdeket.
11. lépés
Mossuk meg az almát, hámozzuk meg, vágjuk négy részre. Magját és az almát 2 cm-es kockákra vágva adjuk hozzá a darált fokhagymához és a belsőségekhez. Adjon hozzá egy teáskanál csirke ételízesítőt és néhány pirospaprikát. Az egész tölteléket jól összekeverjük. A töltelék készen áll.
12. lépés
Töltsük meg a kacsát a töltelékkel. A kacsa hasát cérnákkal kell felvarrni, vagy fogpiszkálóval rögzíteni.
13. lépés
Ezután csomagolja be újra a kacsát egy pácban lévő tasakba, és hagyja három órán át.
14. lépés
Ezután kezdje el főzni a kacsát a sütőben. Helyezzen több réteg fóliát egy tepsire, és a fóliának hosszabbnak kell lennie, mint a tepsi mérete.
15. lépés
Vágja a második narancsot karikákra. Helyezzen öt narancs gyűrűt a fóliára. Ez megakadályozza a kacsa megégését.
16. lépés
Helyezze a kacsát háttal a narancsra. Vágja le a héjat a többi narancssárga karikáról, és tegye a tetem tetejére.
17. lépés
Csomagolja a kacsát fóliába. Ügyeljen arra, hogy ne szakítsa el a fóliát.
18. lépés
Helyezze a tepsit 220 fokra előmelegített sütőbe. Ezen a hőmérsékleten harminc percig sütjük a kacsát. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és további 2 - 5, 5 órán át süsse. A sütési idő a sütő teljesítményétől függ, ezért maga állítsa be az időt és a hőmérsékletet.
19. lépés
Két óra múlva hajtsa szét a tetején a kacsát, és fólia nélkül sütje. Tíz percenként szórja meg a kacsa zsírját, hogy ropogós héjat hozzon létre.
20. lépés
Helyezze a kész kacsát egy nagy adag tálra, és díszítse gyógynövényekkel. Tálaljuk a sült burgonyát az étel kiegészítéséhez. Jó étvágyat kívánunk!
