A kacsa az egyik legegészségesebb húsfajta. Sok fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A kacsát különféle módon lehet főzni, de ehhez megfelelően le kell vágni.
Szükséges
-
- Kacsa
- Vágódeszka
- Kés
Utasítás
1. lépés
Megvásárolhatja fagyasztott kacsát és hűtött kacsát is. Ha fagyasztott baromfi van, akkor a legjobb, ha 24 órán át lassan leolvasztja a hűtőszekrényben.
2. lépés
A baromfi kiolvasztása után feltétlenül ellenőrizze, hogy a beleket beletette-e a kacsa belsejébe. Egyes üzletekben teljesen kibelezett kacsákat árulnak, de néhány eladó nyak- és belsõtasakokat tesz a madárba.
3. lépés
Ezután levágjuk a baromfitetem szárnyait, hogy azok ne égjenek el, ha a kacsát a kemencében főzik. Azt is el kell távolítania a farkát a mirigyekkel együtt, hogy ne rontsa el a kacsát egy meghatározott szaggal. Ha később leves főzését tervezi, a legjobb, ha a levágott darabokat félreteszi a leveskészletbe.
4. lépés
A következő lépés a kacsa bőrének megőrzése főzés közben. Meg kell szurkálnia, hogy megakadályozza a bőr felrepedését és az ízletes gyümölcslé kifolyását. Ez általában éles villával, kötőtűvel vagy késsel történik.
5. lépés
Ezután előpácoljuk a kacsát, megkenjük sóval és fűszerekkel.
6. lépés
A baromfit közvetlenül sütés előtt le kell forrázni. Tegye a kacsát egy tepsire, mellével felfelé, és öntse 1,5 liter forró vízzel a vízforralóból az egyenletesebb pörkölés érdekében.
7. lépés
Ezután, anélkül, hogy vizet öntene a tepsiből, tegye a kacsát a sütőbe, és lassú tűzön süsse meg, időnként olvasztott lével öntve. Jó étvágyat kívánunk.
