Az éttermek és kávézók étlapjai gyakran kínálnak aromás tökpüré leveseket. Ez a könnyű, mégis tápláló étel azonban elkészíthető otthon is. Hatalmas számú recept van a tökpürés levesek számára, amelyek nem igényelnek különösebb főzési ismereteket és a főzés mély ismereteit a háziasszonytól.
Egyszerű tökpürés leves recept
Vegyünk 500 gramm hámozott és mag nélküli tököt, és vágjuk véletlenszerű kis darabokra. 1 evőkanálnyit megolvasztunk egy serpenyőben. vajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és tegyük alacsony lángra. Időnként megkeverjük, aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá 1,5 tk. curry por és elkészített sütőtök. Öntsön 500 ml csirkehúslevet és 1,5 csésze vizet. Ízlés szerint sózzuk, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és párolja 20 percig. Egy turmixgép segítségével pürésítse meg az elkészített levest, forralja fel és azonnal vegye le a tűzről.
A változatosság kedvéért hozzáadhat főtt húst vagy csirkét, zellert, póréhagymát, sárgarépát vagy más zöldséget.
Tökbableves
30 g póréhagymát apróra vágunk és vajban enyhén megdinszteljük. Tegyük egy serpenyőbe 200 g apróra vágott sütőtökkel együtt, és csirkével vagy hússal fedjük le ott, hogy ellepje a zöldségeket. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és tegyük alacsony hőfokon. Forraljuk fel a tököt, amíg megpuhul, és turmixgéppel felverjük.
Száraz serpenyőben szárítson meg 10 gramm búzalisztet, adjon hozzá néhány kanál húslevest és alaposan keverje össze, hogy homogén állagú keveréket kapjon. Öntsük a sütőtökpürébe és tegyük tűzre. 15-20 perc múlva szűrje le a levest. 1 sárgáját pépesítsük 75 ml tejjel, adjuk a leveshez és keverjük össze. Hagyja az edényt néhány percig forralni.
A zöldbabot külön főzzük, amíg meg nem puhul. Tegye egy tányérra, és tegye a tetejére a sütőtökpüré levest.
