Nem hiába hívják ezt a pürével készült levest bársonynak - hihetetlenül gyengéd és egyben fűszeres a curry hozzáadása miatt.
Szükséges
- - 4 fiatal cukkini
- - 1 kis hagyma
- - 1 gerezd fokhagyma
- - 2 olvasztott sajt
- - 0,5 teáskanál curry
- - 1 evőkanál vaj
- - 3 pohár víz
- - só
- - bors
Utasítás
1. lépés
Mossa és hámozza meg a cukkinit, ha a cukkini héja vékony, akkor nem kell meghámoznia. Vágja apróra a cukkinit.
2. lépés
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Előmelegített serpenyőben vajban sütjük. Amint a hagyma és a fokhagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a cukkinit. 3-5 percig sütjük állandó keverés mellett. Fontos, hogy a hagyma és a fokhagyma ne kezdjen égni.
3. lépés
Ezután öntsük a cukkinit három pohár vízzel. Forraljuk fel alacsony lángon. Addig főzzük, amíg a cukk megpuhul.
4. lépés
Ekkor az olvasztott sajtot négy részre vágjuk. És adjuk hozzá a cukkinihez. Adjunk hozzá curry-t, sót és borsot is. Forraljuk fel és tartsuk lángon 2-3 percig, amíg a túró megolvad. Még akkor is, ha ez idő alatt a túrók nem olvadtak meg teljesen, a levest le kell venni a tűzről.
5. lépés
Ezután a levest turmixgépben kell pépesíteni. A curry tök leves készen áll. Tálaljuk krutonnal és gyógynövényekkel.
