Napóleon torta pudinggal sokak által kedvelt és kedvelt csemege. Keményen kell dolgoznia finom pelyhes süteményeken, de az eredmény egy desszert lesz, amely bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. A klasszikus recept segít abban, hogy a Napoleon süteményt otthon megfelelően főzze, később pedig kísérletezhet és egyedi márkás süteményeket készíthet.
Főző krém a "Napóleon" számára
A klasszikus "Napóleon" magában foglalja a pékáruk rétegének áztatását pudinggal, amelyet előzetesen elő kell készíteni. Ajánlatos az impregnálást későbbi felhasználásra elkészíteni, ha kedveli a szájban olvadó puha pékárukat. Ehhez keverjen össze 5 evőkanál szitált prémium búzalisztet két pohár kristálycukorral.
Adjunk hozzá 4 nagy csirketojást, amelyet keverővel felvertünk, öntsünk hozzá egy liter forró tejet, és közepes lángon tartsuk a keveréket forrásig. Folyamatosan keverje az édes anyagot, miközben elkészíti a krémet a puffasztott Napóleon számára, hogy az ne égjen és homogén legyen. Hűtsük le a besűrített keveréket. Helyezzen 250 g lágy vajat egy hűtött krémbe, adjon hozzá egy csipet vanillint, és keverővel keverje fehéredésig.
Hasznos tanács:
Napóleon torta: egyszerű tészta recept
Ahhoz, hogy otthon igazán finom és lágy Napóleon-süteményt készítsen, gondosan kövesse a receptet a tészta dagasztásakor. 250 g botot vajat (vagy 150 g vajat és 100 g margarint) reszelünk le egy reszelőn, és a kapott masszát keverjük össze egy csipet konyhasóval, 100 ml vízzel és egy teáskanál ecettel.
Szitáljon 3 csésze prémium búzalisztet úgy, hogy oxigénnel telítődjön, majd adjon hozzá adagokat a vajhoz, és gyúrja homogén tésztává a "Napóleon" számára. Osszuk el egy tucat egyenlő részre, mindegyiket tekerjük műanyagba és 2 órán át hűtőszekrényben tartsuk.
Réteges "Napóleon": sütemény sütése és áztatása
A napóleoni torta legfontosabb titka, amelynek elkészítését ezért nehéznek tartják - nagyon vékony, szinte "papír" sütési rétegek. Minden darab hűtött (!) Tésztát ki kell gördíteni egy 1 mm vastag téglalapba.
Fedje le a tepsit sütőpapírral, majd nagyon óvatosan vigye rá a süteményt, szúrja át villával és süsse a sütőben 200 ° C-on. Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk égni a "Napóleon" rétegeket, ezért elegendő minden süteményt 5 percig a sütőben tartani.
Vastagan kenje meg a kihűlt süteményeket pudinggal, vonja be a torta oldalát és tetejét. Vágja a süteményeket formára (például téglalap alakú vagy négyzet alakú), vágja fel a díszítéseket. Megszórjuk a Napóleont morzsák, minden apróra vágott sült dió keverékével. Bármilyen alkalomra kaphat desszertet, beleértve egy remek újévi tortát is.
Hasznos tanács:
Hogyan díszítsük Napóleont
- Keverjünk össze 100 g kakaót ugyanannyi porcukorral, adjunk hozzá 75 ml tejet és forraljuk fel. 5 percig keverés közben tűzön tartjuk, adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és hagyjuk a kapott masszát melegedni. Öntsük át a "Napóleont", amely egy kicsit a hidegben állt csokoládé jegesedéssel, és hűtsük le a kész desszertet.
- Sült egész diót, mogyorót vagy mandulát öntöttvas serpenyőben vajjal és kristálycukorral. A dió karamellizálása után fel lehet használni a torta tetejének díszítésére.
Most már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a Napóleon süteményt. A finomság használata előtt 24 órán át hideg helyen kell tartani, akkor a sütemények jól telítettek lesznek, és a desszert megolvad a szájban.
