A nápolyi torta egy többrétegű torta, amely száraz részekből (keksz, sütemények) áll, amelyek krémekbe, szirupokba és lekvárba kerülnek vagy áztatva vannak. A sült mandula gazdag íze kifinomultabbá teszi ezt a süteményt, a citrus héja pedig különleges aromát ad.
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a tölteléket. Ehhez tegyen 1/4 csésze cukrot egy kis serpenyőbe. Keverje a magasban, amíg az egész karamellizálódik.
2. lépés
Ezután csökkentse a hőt, és adjon hozzá lekvárt, 1 evőkanál vizet, egy csipet sót és citromlevet. Addig keverjük, amíg a karamell fel nem oldódik. Ezután vegye le a tűzről, és tegye félre kihűlni.
3. lépés
Keverővel keverje össze a vajat, a maradék cukrot, 1/4 teáskanál sót, amíg 5 percig világos és puha nem lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott mandulát, majd egyesével a tojások sárgáját, a mandula kivonatot és a maradék lisztet.
4. lépés
Osszuk el a tésztát hat egyenlő részre. Minden tésztadarabot formázzon rétegbe - 20 cm átmérőjű süteményt. A torta rétegének széleit egyenletesen kell lekerekíteni. Hűtsük őket hűtőszekrényben 2 órán át, vagy fagyasszuk le 30 percig.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Sütjük minden kérget sütőpapírral borított tepsien aranybarnára 15 percig.
6. lépés
Vigyen fel egy vékony réteget a lekvár töltelékével minden kéregre. A legfelső réteget is bevonja a töltelékkel, a tetejére pedig apróra vágott mandulát szórjon.
7. lépés
Finom mandulás sütemény készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
