A sertéshús, vagy még jobb, a marhamáj nagyon egészséges termék. Nem csak esszenciális aminosavakat és nyomelemeket tartalmaz: kálium, nátrium, kalcium, magnézium, réz, hanem vitaminokat is. Leggyakrabban a májat sütik. Annak érdekében, hogy a kulináris feldolgozás során megőrizze minden értékes tulajdonságát, helyesen kell sütni a májat.
Szükséges
-
- Marhamáj 0,5 kg.
- Tej - 1 pohár
- Hagyma - 1 hagyma,
- Vaj - 20 gramm,
- Só
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a májat és távolítsa el a filmeket. Késsel kíváncsiskodva a felső filmet gond nélkül eltávolítják a marhahús májából. Vágja apróra, 3 cm vastagra, miközben kivágja a nagy edényeket. A májat egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, felöntjük tejjel, és szobahőmérsékleten fedő alatt másfél órán át állni hagyjuk.
2. lépés
Melegítsünk egy serpenyőt, olvasztjuk meg a vajat, tegyük rá a májdarabokat, és közepes lángon süssük meg mindkét oldalon másfél percig. Helyezze a májat egy kis lábosba. Egy serpenyőben pirítsuk aranybarnára a félkarikára vágott hagymát, helyezzük át egy serpenyőbe, keverjük össze a májjal.
3. lépés
Öntse a tejet a májból egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja. Miután az edény tartalma felforrt, elegendő 10-15 percig hagyni.
4. lépés
Kapcsolja le a tüzet, hagyja a serpenyőt öt percig állni a fedél alatt, ezután a puha, illatos májat az asztalra tálalhatjuk.
