A Kupaty húsvágott kolbász apróra vágott alapanyagokból, természetes burkolatba csomagolva. Az ízesített kolbászokat különféle húsokból készítik a grillen, a serpenyőben, a sütőben és még sok más módon. Számos trükk létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy az összes levet megtartsa a kupátokban, és étvágygerjesztő arany kérget ad nekik.
A csirke kupat főzése otthon garantálja, hogy ez az étel csak a legjobb termékekből áll, és helyesen fog főzni.
Szerkezet
- brojlerfilé - 2 kg;
- sertészsír - 150 g;
- közepes méretű hagyma - 6 db.;
- fokhagyma - 2 fej vagy 8 szegfűszeg;
- só - egy teáskanál;
- fűszerek keveréke húshoz - 2 teáskanál;
- bármilyen friss zöld - 2 fürt;
- hideg víz - 100 g.
Lépésről lépésre recept csirkekolbász készítéséhez
- Hámozás előtt öntsön hideg vizet a hagymára, hagyja egy ideig állni, hogy a héja a jövőben könnyen leválhasson, és maga a hagyma sem vált ki könnyeket.
- Vágja mind a 6 hagymát nagy kockákra.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és durvára vágjuk.
- Alaposan öblítse le a friss fűszernövényeket, törölközővel szárítsa meg, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Az egész csokrot durvára vágja.
- Öblítse le a madarat vízzel, és vágjon bármilyen méretű nagy darabokra. Ez lesz a töltelék fő összetevője. Ezután húsdarálóban kell ledarálni.
- Ahhoz, hogy a kupaty lédús és sült legyen, finomra kell vágni a sertészsírt és összekeverni a csirkével.
- A tölteléket pácoljuk, hogy ízt adjunk hozzá. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és fűszerezze és fűszerezze. Öntsön vizet oda, mert a baromfihús kissé száraz lehet. Kézzel mindent jól összekeverünk.
- Fedje le az edényt fóliával, és tegye néhány órára hűvös helyre.
- Helyezze a hosszú kifolyású kolbászrögzítőt a darálóra. Vágjon egy üres részt a belekből 60-70 cm-re, alaposan öblítse le, és egyik végével tegye a fúvókára. A szabad végét kösse össze.
- Fokozatosan adagolja a kupat hús töltelékét egy darálóban részletekben. Amint az első kolbász megtelt, kapcsolja ki a készüléket, és csavarja rá a másik végét. Ezután csavarja a közepére 4-5 töltött kolbászra.
- Ugyanígy töltse be és kösse össze az összes belet a betakarított darált hússal.
Ezeket a csirkekupátokat azonnal főzhetjük, vagy elküldhetjük a fagyasztóba tárolásra.
Főzés titka
Gyakran előfordul, hogy a házban és a boltban található kupat megreped a sütés során, és minden legfinomabb kifolyik. A kolbász száraz és kemény darált húsdarabokká válik.
A lédússág megőrzése és a ropogós, étvágygerjesztő kéreg megőrzése érdekében meg kell akadályozni a folyadék héj alatti gyors felmelegedését, és enyhíteni kell a hőből keletkező gőz nyomását.
Így annak érdekében, hogy ne rontsa el a terméket éles hőmérséklet-változásokkal, sütés vagy sütés előtt forralja fel a kupatyt!
- Melegítsen vizet egy serpenyőben, de ne hagyja forrni, miközben a hőmérsékletet körülbelül 80 ° C-on tartja.
- Merítse a kupatot 10-15 percre. Ügyeljen arra, hogy ne forraljon fel.
- Réselt kanállal húzza ki egy edénybe, és azonnal kezdje megsütni.
Ilyen feldolgozás után a kupaty is fagyasztható a sütés érdekében a jövőben.
Hogyan kell sütni
Melegítsen fel egy mély serpenyőt, adjon hozzá olajat és adjon hozzá kupatot. Közepes lángon ropogósra sütjük.
Tegyen tüzet a grillen. Várja meg a szenet. Tegye a kupátát egy kivajazott rácsra, és süsse meg az illatos kolbászokat, amíg egyik oldalról a másikra fordul.
Még egyszerűbb őket sütőben főzni. Tegye a kupatyt egy kikent tepsibe, és küldje el 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percig.
