A tekercs az egyik leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető desszert. A tekercs keksz alapja olaj hozzáadása nélkül nagyon szellős, gyengéd és ízletes.
Szükséges
- Tojás 2 db
- Cukor 50 g
- Liszt 50 g
- Kakaó 15 g
- Sütőpor 1 tk
- Burgonyakeményítő 10 g
- Vanillin ízlés szerint
- Egy csipet só
- Töltelék (lekvár, lekvár, tejszín, túró)
- Porcukor (vagy jegesedés) díszítéshez
Utasítás
1. lépés
A sütőt 180 fokra melegítjük. Verje fel a tojásokat alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet, és vékony folyamban öntsön cukrot. A keveréknek többször meg kell növekednie a térfogatában, és finom krémes színt kell kapnia. Nem kell fehéredésig verni.
2. lépés
Keverje össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a keményítőt, a vanillint és a sót egy külön tálban. A kapott száraz keveréket fokozatosan szitálja át a tojás keverékébe, óvatosan keverje meg egy spatulával.
3. lépés
Fedje le a formát sütőpergamenrel és kenje meg olajjal. Öntse a tésztát a pergamenre, és spatulával egyenletesen terítse el. Van egy formám, amelynek mérete 25 cmx32 cm, és a tészta nagyon vékony rétegben, körülbelül fél centiméterben oszlik el, de a sütőben 2-3-szor megnő. A süteményt 7-8 percig sütjük, fából készült nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizve a készenlétet.
4. lépés
Kivesszük a süteményből a süteményt. Egy másik pergamenre borítjuk a tetejét, és gyorsan ráfordítjuk. Óvatosan távolítsa el az első pergamenlapot. Amíg a torta kihűlt (és szó szerint 5 perc alatt kihűl), kenje meg a töltelékkel és tekerje fel. Ha a sütemény már nem forró a tekerés közben, akkor repedni kezd. Ez természetesen nem fogja elrontani az ízt, nem fog olyan szép kinézni.
5. lépés
A kész tekercset egy szitán megszórjuk porcukorral, fóliába csomagoljuk és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.
