A vajas házi zsemle minden háziasszony készségének csúcsa, mert nem mindenkinek vannak ízletesek és bolyhosak. A titok egy megfelelően összekevert tésztában rejlik, amelyet egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Friss étel, megfelelő arányok, megfelelő hőmérséklet, egy kis türelem és sikerrel jár.
Szükséges
-
- 1 pohár tej;
- 2 tojás;
- 4 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál finomított növényi olaj
- száraz élesztőzsák;
- 3 csésze liszt;
- só;
- vanillin.
Utasítás
1. lépés
Melegítsen fel 1 pohár friss tejet, öntsön egy mély tálba vagy fazékba. Arra számíthat, hogy a tészta drámaian megnő, ezért válasszon megfelelő mélységű edényt.
2. lépés
Törjön 2 tojást egy külön edénybe, hogy megakadályozza a héjrészecskék bejutását a tejbe. Ha ez megtörténik, távolítsa el a héjakat egy konyharuha sarkával.
3. lépés
Egy tál tejbe adjunk hozzá tojást, 4 evőkanál cukrot, 2 evőkanál finomított napraforgóolajat, némi sót, vanillint és egy zacskó száraz élesztőt. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá 3 csésze lisztet.
4. lépés
Helyezze a tál tésztát meleg helyre - a tűzhely közelében vagy egy tál forró vízzel. Ha a levegő hőmérséklete alacsony, a tészta nem emelkedhet. 2 óra múlva ellenőrizze a tésztát - térfogatának növekednie kell. Ha nem, helyezze a tartályt melegebb helyre. Amikor a tészta a tál széléig emelkedik, le kell engedni, intenzíven, de óvatosan, kanállal fentről lefelé kevergetve.
5. lépés
A tésztának 2-3-szor kelnie és esnie kell. Ezt követően késznek tekinthető. Helyezzük lisztezett munkafelületre. Ha a tészta vékonynak tűnik számodra, óvatosan keverj hozzá még egy kevés lisztet. Ne gyúrj túl sokat - a sütő tészta ne legyen meredek, hanem légies. A túl vékony tészta azonban szintén nem jó - a kész zsemle nem fog felemelkedni a sütőben.
6. lépés
Ha nem tudja azonnal elkezdeni a sütést, fedje le a tálat a fedéllel és tegye a hűtőbe. Az íz feláldozása nélkül több órán át ott tárolható.
7. lépés
A kapott tésztából zsemlét, pitét formázhatunk. A zsemle megformázása után hagyja pihenni a korrektúrát. Mielőtt a kemencébe küldenék, körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten kell állniuk.
