A bolyhos és ízletes élesztős tészta titka nagyon egyszerű. Ügyeljen arra, hogy átszitálja a lisztet. És minél tovább gyúrja a tésztát, annál bolyhosabb. A tészta is szereti a meleget. Az élesztő tésztát nemcsak tejre, hanem tejsavóra, kefirre, vízre és még sörre is fel lehet tenni. Az élesztő tészta lehet édes vagy kovásztalan. De mindenesetre szeretettel kell megtenni.
Szükséges
-
- 1,5 csésze tej
- 25 gr. száraz élesztő
- 2 tojássárgája
- 3,5 csésze búzaliszt
- 50 gr. kenés vagy margarin
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- vaj pékáruk zsírozásához
Utasítás
1. lépés
Oldja fel az élesztőt egy pohár meleg tejben (30 fok), miután feloldotta a cukrot a tejben.
2. lépés
5-10 perc elteltével az élesztő "járni" kezd, a felületen hab jelenik meg.
3. lépés
Az átszitált liszt felébe adjuk a maradék tejet, élesztőt és összegyúrjuk a tésztát.
4. lépés
30 percre meleg helyre tesszük a tésztát.
5. lépés
Megolvasztjuk a kenést.
6. lépés
Enyhén verje fel a sárgáját.
7. lépés
Miután megkelt a tészta, adjuk hozzá a maradék lisztet, sót, cukrot, tojást és kenjük meg.
8. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát.
9. lépés
Meleg helyen 1, 5-2 órára kelesztjük a tésztát.
10. lépés
A megkelt tésztát le kell ültetni, és további 1 órára kelni kell.
11. lépés
Nyújtsuk ki a kész tésztát, és formázzuk pitékhez.
12. lépés
A töltelékhez használhat húst, zöldséget, gabonaféléket, gombát, halat, gyümölcsöt és mindent, amihez elegendő fantáziája van.
13. lépés
Formázás után tegye a tepsit meleg helyre, hogy a tészta elmozdulhasson.
14. lépés
Az élesztős pitéket előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig lehet sütni, vagy rántva.
15. lépés
A kész forró pitét vajjal kikenjük.
