Úgy gondolják, hogy az élesztő tészta elkészítése hosszú és nehéz. Régen ilyen volt. A száraz élesztő és a konyhai eszközök megjelenésével a folyamat könnyebbé és sokkal gyorsabbá vált.
Recept kezdő háziasszonyoknak
Az összes termék 2 részre osztható, a hozzáadás sorrendje szerint. Az első szakasz a következő összetevőket igényli:
- 1 evőkanál gyors hatású vagy aktív élesztő;
- 3 evőkanál búzaliszt;
- 2 evőkanál cukor;
- 300 g tej vagy víz.
A vizet vagy a tejet cukorral 40 ° C-ra kell melegíteni. Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá élesztőt, keverje össze ezeket a száraz összetevőket és öntsön meleg folyadékot. Keverhet habverővel, villával vagy keverővel.
Hagyja 15 percig meleg helyen állni, miközben előkészíti a termékeket a második szakaszhoz. Azt:
- 70 gramm olíva- vagy napraforgóolaj;
- 1 teáskanál finom só;
- 2-2, 5 csiszolt pohár búzaliszt.
Öntsön olajat az élesztő masszába, adjon hozzá sót és lisztet részletekben. Öntsük fokozatosan, hogy a massza jobban keveredjen. Ez megkönnyíti annak meghatározását, hogy több lisztet adnak-e hozzá, vagy elegendő-e. Ha elmozdítja a lisztet, akkor a tészta meredek lesz, és a belőle származó termékek nem lesznek bolyhosak és kemények. Ha nem jelentik, akkor elterjednek és elveszítik alakjukat.
A tésztát kézzel gyúrjuk. Ha meredek, akkor a kezeket olajjal kenjük meg, ha vizes, akkor liszttel. Ez segít abban, hogy a megfelelő állagú legyen, és ne ragaszkodjon a kezéhez. A munkafelület, amelyen a gyúrási folyamat zajlik, szintén pontosan elő van készítve.
Ezt követően az élesztős tésztát ismét egy tálba tesszük, törölközővel letakarva. A tészta fél órán át kel. Jobb előtte bekapcsolni a sütőt, hogy a konyha meleg legyen, és a tészta gyorsabban keljen.
Elkezdheti pite, pite, sajttorta formázását és sütését. Ez a recept felhasználható kenyér és még sok más ízletes dolog elkészítésére.
Egy másik recept
Gyors élesztő tésztát kapunk, mivel nem először kell tésztát készíteni. A biztonságos módszer időt takarít meg. Ehhez a recepthez a következő termékekre van szükség:
- 3 pohár liszt;
- 250 g tej;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1 csirke tojás;
- 1 teáskanál gyors hatású élesztő;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál só.
A tejet 35 ° C-ra kell felmelegíteni, és az élesztőt fel kell oldani benne. Most adjunk hozzá cukrot, vajat, sót, hajtsunk bele egy tojást és keverjük össze a masszát.
Szitáljuk a lisztet megfelelő, magas szélű edénybe (fazék, tál), és öntsük bele a tej-élesztő folyadékot. Keverje meg először fakanállal, majd a kezével.
Amikor a liszttömeg abbamarad a táblán, amelyen a tésztát gyúrták, a kezéhez, akkor beteheti egy fazékba, és letakarhatja egy pamut törülközővel. Helyezze a tartályt meleg helyre. Ha otthon hideg van, öntsön vizet a medencébe + 50 ° C hőmérsékleten. Elegendőnek kell lennie belőle, hogy a serpenyő stabil és ne lendüljön meg.
Amikor a tészta megduplázódik, akkor készíthet belőle pitét, sajttortát, zsemlét.
