A hal olyan élelmiszer, amely elengedhetetlen az emberi fogyasztáshoz a test szépségének és egészségének fenntartása érdekében. A hal több fehérjét tartalmaz, mint a hús. A fajták sokfélesége közül nem mindig könnyű kiválasztani a legfinomabb és legegészségesebbet.
Hasznos információk
A táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy a halakat minden ember étrendjében szerepeljen. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek enyhítik az ízületi fájdalmat az ízületi gyulladásban, csökkentik a fejfájást, megakadályozzák a cukorbetegség kialakulását, segítenek a vérnyomás szabályozásában és segítenek csökkenteni a vér zsírtartalmát. A hal nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Segítenek a vér hígításában, ezáltal csökkentve a trombózis kockázatát.
A hal alacsony zsírtartalmú termék. Meg kell jegyezni, hogy a legkövérebb fajták is csak 25-30% -ban könnyen emészthető zsírt tartalmaznak. Általános szabály, hogy a halfehérje 1, 5-2 órán belül megemésztődik az emberi testben. Alapvetően a halakat tengerre és folyóra osztják. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb és legegészségesebb a tenger gyümölcsei. De mindkét esetben vannak pluszok és mínuszok.
Tengeri hal
A tengeri halhús nagy mennyiségben tartalmaz az emberi test számára hasznos anyagokat: ásványi anyagokat (cink, vas, lítium, bór, fluor, bróm, foszfor, réz, mangán, jód, kalcium, magnézium), vitaminokat (A, E, D, F), többszörösen telítetlen zsírsavak, aminosavak (metionin, triptofán, lizin, taurin). Ennek a kompozíciónak köszönhetően a hal az étrendi termékek kedvence.
A tengeri halakból készült ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Például ennek a terméknek a napi 100 g-os fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A tengeri halak hátránya, hogy a folyami halakhoz képest magas költségek. Ez különösen igaz az élő akváriumokra és a hűtött halakra.
Folyami halak
A folyami halak egyik fő előnyét a rendelkezésre állásának tekintik. Mindig frissen vásárolható meg a ház közelében. A tengeri halakhoz képest az édesvízi halak sokkal olcsóbbak. A folyami halhús nagy mennyiségű hasznos nyomelemet is tartalmaz. Kiváló fehérjeforrás.
A folyami halhús azonban kevésbé tiszta és ízletes, mint a tengeri hal. Ezt könnyű megmagyarázni. A folyami halak olyan környezetben élnek, amely leginkább hajlamos a nehézfémek, peszticidek és radionuklidok szennyezésére. Ezenkívül a folyami halak a hasznos aminosavak, ásványi anyagok és mikroelemek tartalmában jelentősen elmaradnak a tenger gyümölcseitől.
A legfinomabb és legegészségesebb hal
Az íze és a hasznos tulajdonságai tekintetében a lazac közül meg lehet jegyezni: lazac, rózsaszínű lazac, chum lazac és pisztráng. Rendszeres használatuk javítja a látást, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, lelassítja a test öregedési folyamatát. A lazac főzésének legoptimálisabb módja a sózás. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hőkezelés során az értékes anyagok elpusztulnak.
A durva tőkehal, a foltos tőkehal, a polló, a szürke tőkehal és a tőkehal íze ugyanolyan jó. Ezenkívül magas a vitamin- és fehérjetartalmuk, és mindenféle hal közül a leg diétásabbnak tartják őket. Trida fajtákat szokás forralni vagy sütni. Kiváló szeleteket és húsgombókat is készítenek. A tőkehal máj pedig vitathatatlan tápanyagforrás.
