Házi cukorkák - íze a gyermekkorra emlékeztet. Ez az egyszerű csemege, amelyet sok generáció évszázadok óta népszerű, ma is kedvence. És hadd kínálják a modern kiskereskedelmi láncok az édesipari termékek hatalmas választékát, de hogyan lehet összehasonlítani a bolti édességeket a kézzel készített édességekkel? Az édesség készítése minimális költségeket igényel: mind anyagot, mind munkaidőt és időt. Maga a folyamat rendkívül egyszerű, még egy gyermek is képes kezelni.
Szükséges
-
- Cukor
- víz
- ecet
- Pán
- gáz vagy elektromos tűzhely.
Utasítás
1. lépés
Vegyen 300 gramm cukrot, 100 gramm vizet, 1 evőkanál ecetet (vagy 0,1 gramm citromsavat) és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Opcionálisan hozzáadhat vanillint, ételízet (esszenciát), színt, mézet, kakaót, gyümölcsszirupot - mindez a kulináris szakember ízétől és fantáziájától függ. Ha víz helyett gyümölcslevet használ, az eredeti ízt és kellemes illatot kölcsönöz a karamellának.
2. lépés
Helyezzen egy serpenyőt cukoroldattal alacsony lángon. Folyamatos keverés közben főzzük a keveréket körülbelül 10 percig, amíg besűrűsödik és világos arany árnyalatot kap. De addig ne főzzük a szirupot, amíg sötétbarna nem lesz - ez azt jelenti, hogy a cukor égni kezdett.
3. lépés
Ellenőrizze, hogy a karamell elkészült-e, ha a sűrített szirupot egy csésze hideg vízbe csepegteti. Ha a csepp azonnal megkeményedik és nem tapad a kezéhez, az oldatot levehetjük a tűzről.
4. lépés
Kenje meg az elkészített cukorkaformákat vajjal vagy növényi olajjal. Öntsük bele az elkészített masszát. Ha nincsenek speciális formák, használhat bármilyen rendelkezésre álló edényt, vagy egy evőkanál segítségével tegye körbe a szirupot sütőpapírra. Amíg a keverék még meleg, ragasszon bele gyufát vagy fogpiszkálót. Nyalókákat fog kapni.
5. lépés
A keverék megvastagodása után válassza le a kész cukorkákat a formáról. Jó étvágyat kívánunk!
