A mézpasztillák megnyugtatják a torokfájást, finomak és egészségesek. Mint a szokásos cukorból készült cukorkák, a mézes cukorkákat is főtt szirupból készítik. Hűléskor megszilárdul, megtartva azt a formát, amelyet folyékony állapotban kapott. A cukorkák készítése bonyolult folyamatnak tűnhet, de csak annyit kell tennie, hogy keverje a szirupot és figyelje a hőmérsékletet.
A feltörekvő cukrász számára néhány tippet érdemes kipróbálni.
Ahhoz, hogy mézes cukorkákat készítsen, szüksége lesz:
- tepsi;
- pergamen vagy viaszpapír;
- fazék vastag falakkal;
- 200 g cukor;
- 65 g méz;
- 2 evőkanál víz;
- főzőpohár;
- fakanál;
- ételhőmérő;
- 2 teáskanál citromeszencia;
- mérőkanál;
- nyalóka botok.
1. Fedje le a tepsit pergamen vagy viaszpapírral. Helyezze a tepsit oda, ahol kéznél van.
2. Tegyen mézet, vizet és cukrot egy fazékba. Helyezze a tűzhelyre közepes lángon. Az elegyet folyamatosan kevergetve melegítsük, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik.
3. Csatlakoztasson egy élelmiszer-hőmérőt az edény belsejébe, és növelje a hőt. Hagyja a keveréket forrni anélkül, hogy megkeverné vagy hozzáérne a serpenyőhöz. Forraljuk addig, amíg a hőmérséklet el nem éri a 150-155 ° C-ot. A keveréknek átlátszó citromsárga színűnek kell lennie.
4. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse a keveréket egy sütőálló mérőpohárba vagy merőkanálba. Fakanállal gyorsan adjunk hozzá citromesszenciát.
5. Helyezze a forró keverékgolyókat az előkészített tálcára. Próbáld meg minél kerekebbé tenni őket, úgy, hogy legfeljebb 5 cm átmérőjűek legyenek. Rendezze el a botokat úgy, hogy az egyik vége a jövőbeli édességben legyen. Csavarja be a botokat úgy, hogy a végei a hűtőszirupban legyenek. Ez megakadályozza, hogy a nyalóka leesve essen a botról.
6. Hagyja a cukorkákat legalább 30 percig hűlni, mielőtt kivenné őket a tálcáról. Csomagoljon minden nyalókát viaszpapírba vagy műanyag csomagolásba a tároláshoz.
