A hal az emberi test egészségéhez szükséges ásványi anyagok és nyomelemek pótolhatatlan forrása. Még azok is, akik nem igazán szeretik, imádni fognak egy olyan ételt, mint a lazac kaviár-tejszínes mártásban.
Elkészítéséhez 300 g lazacfilét, 100 ml húsz százalékos tejszínt, 2-3 evőkanál vörös kaviárt, ízlés szerint fűszereket és sót, egy evőkanál citromlevet, növényi olajat kell bevennie.
Lazacfilé (darabokat szedhet a bőrbe, és maga megpucolhatja, eltávolíthatja a csontokat) 2-3 vékony darabra vágva a szálakon, sóval és fűszerekkel megdörzsölve, megszórva citromlével, serpenyőben aranybarnára sütjük.
Ezután vegyen egy sütőedényt magas oldalakkal, kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal (lehetőleg olívaolajjal), helyezze ki a sült lazacot. Az edényt előmelegített sütőben 230-250 fokos hőmérsékleten körülbelül 25 percig sütjük.
Amíg a halfilé a sütőben van, elkészíthet egy keveréket a lazac feldobásához tejszínes kaviárszószban. A tejszínt egy kis magas serpenyőbe öntjük, ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá (ha a hal jól fűszerezett, akkor nem kell semmit sem adni, mivel a kaviár sót ad a szósznak és eredeti ízt ad). Alacsony hőfokon, állandó keverés mellett a tejszínes mártásnak addig sűrűsödni kell. Ezt követően kaviárt adnak hozzá, és még pár percig forralják.
A kész forró steakeket zöld levelekkel, vékonyra szeletelt uborkával és paradicsommal, citrom-ékekkel díszített tányérra helyezzük. A filét bőségesen elkészített tejszín és kaviár keverékével öntjük. Kaviárkrémes mártással kész lazac kész.
