Az atlanti lazac vagy a lazac veszélyeztetett fajnak számít. De a szakértők ezt a halat tenyészetekben tenyésztik, ezért ez a finomság egész évben mindenki számára elérhető. A lazac családba számos halfaj tartozik, beleértve a lazacot is.
Lazac család
A lazac (Salmo Salar) egyfajta lazachal, amely a nemes lazac nemzetségébe tartozik.
A lazac (Salmonidae) egy széles körű gyűjtőfogalom, amely a lazacfélék nemzetségének egyetlen családjába tartozik, és magában foglalja a vörös hal olyan fajait, mint a lazac, a chum lazac, a rózsaszínű lazac, a sockeye lazac, a kohó lazac, a pisztráng, a chinook lazac és mások. Pontosabban, a lazacot lazacnak hívják.
A természetben kétféle lazachal létezik: a nemesi atlanti lazac és a Csendes-óceán. Az atlanti lazacok közé tartozik a lazac és a pisztráng. A chum lazac, a rózsaszín lazac és a sockeye lazac a csendes-óceáni lazac fajai. Mindezek a halak hasonlóak.
A gazdaságban nevelt lazac jelentősen eltér a vadon élő halaktól. A mesterségesen tenyésztett halak sokkal olcsóbbak és kövérebbek, mint a vadak.
A lazac az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon, valamint az északi félteke édesvizében él. Kamcsatka az egyik legnagyobb lazac ívóhely.
A lazachal aktív fogása nemcsak a vörös hús kedvéért történik, a vörös kaviár nagy értéket képvisel.
Miben különbözik a lazac a többi vörös haltól?
A lazacnak vagy az atlanti lazacnak számos sajátos különbsége van a többi lazactól. A lazac nagy méretű, akkor fogják, amikor a súly eléri a 6-7 kilogrammot. A lazac pikkelyei nagyok, ezüstösek, csíkok nélkül. A hal hosszúkás alakú és nagy hegyes fejű.
A lazac az Atlanti-óceán északi részén és a Jeges-tenger nyugati részén gyakori.
Érdekes tények
A lazac annyiban különbözik a többi halaktól, hogy a tengerben él, és ívása során bejut a folyókba. Az ívási időtől függően a lazac két biológiai csoportra oszlik: tavaszra vagy tavaszra és őszre vagy télre. A tavaszi lazac csak kis folyókban él, a nagyokban pedig teljesen hiányzik. Tavasszal, nyáron és ősszel belép a folyóba, és ősszel ugyanabban az évben ívik. Az őszi lazac augusztus végétől októberig érkezik, és csak a következő évben kel. Az ívás után a hal visszatér a sós vízbe, és több évig visszanyeri erejét a következő ívásra.
Az ívás során a lazac nem eszik semmit, hanem energiakészleteiből él. Gyönyörű, ezüstös, halvány szürke hátú hal jön ívásra. Három hét elteltével a hal nemcsak súlyát, hanem megjelenését is elveszíti: a háta és a feje elsötétedik, az ezüst szín fakóvá válik, és lila árnyalat jelenik meg. Az ívási folyamat után a lazac elveszíti súlyának felét.
A lazac tömege elérheti a 43 kilogrammot, hossza pedig az 1,5 métert. A hal maximális élettartama 13 év.
