A sütőmázakat sütemények, sütemények és húsvéti sütemények díszítésére használják. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan készítsen csokoládé habot. A húsvéti kalácsokat, rum babákat és néhány receptes süteményt azonban fehér habgal kell bevonni. És teljesen más módon csinálják.
Szükséges
-
- Jegesedés:
- 300 g cukor;
- 100 g vizet.
- Fehérje máz:
- lé 0,5-1 citrom;
- 1 csésze porcukor
- 1 tojásfehérje.
Utasítás
1. lépés
Porcukor esetén oldjunk fel 300 g cukrot vízben. Erősen melegítsük a kapott oldatot. A keletkező habos cukrot lefejtjük. Hűtőszekrényben sűrűre hűtjük. Amint a keverék besűrűsödik, kenje meg a tortán. Öntsön egy kis habot kis formákba az édes dekorációkhoz.
2. lépés
A fehérjemáz elkészítéséhez a tojásfehérjét ledaráljuk (ne verjük fel) a porcukorral. Nyomja ki a levét a citromból. A levet apránként adjuk hozzá a cukorral összetört fehérjéhez.
3. lépés
Mindkét típusú máz spatulával vagy késsel egyenletesen alkalmazható a süteményekre. Ha a máz gyorsan megvastagszik és nem alkalmazható egyenletesen, kissé olvasztsa meg.
4. lépés
Kívánt esetben színezheti a fehér mázakat természetes színezékekkel. Sárga - citromhéjból, narancsból vagy sárgarépaléből. A zöld a spenót leveleiből, a barna az erős kávéból, a piros és a rózsaszín meggyből, eperből, málnából vagy céklaléből származik.
