A leveles tésztában sült rózsaszínű lazacot hidegen és hidegen is el lehet fogyasztani. Az így elkészített hal megőrzi hasznos és ízbeli tulajdonságait. Ezenkívül a rózsaszínű lazac alacsony kalóriatartalmú, így nem kell aggódnia az alakja miatt.
Szükséges
-
- fagyasztott rózsaszínű lazac 1 kg;
- friss gomba 30 g;
- liszt 3 csésze;
- tojás 3 db;
- víz 250 ml;
- vaj 200 gr.
Utasítás
1. lépés
Tegye a fagyasztott rózsaszínű lazacot egy éjszakára a hűtőbe. Ez idő alatt megolvad, és reggel elkezdheti főzni. Jobb lesz, ha a hal nincs teljesen megolvadva, így fagyos marad a gerinc közelében. Mártsa meg a rózsaszínű lazacot egy tál hideg vízben. Távolítsa el a mérleget egy szabályos késsel a farok és a fej irányába minden oldalról. Öblítse le a halakat hideg folyó víz alatt. Ezután távolítsa el a belsejét. Ollóval vagy éles késsel vágja le a hasat; még ne vágja le a fejét. Óvatosan húzza ki az epehólyagot, hogy az ne törjön fel. Távolítsa el a kopoltyúkat - ezt megteheti kézzel vagy ollóval. Vágja le a fejét és a farkát, hogy tiszta vágást végezzen. Öblítse le a halakat folyó vízzel.
2. lépés
Távolítsa el a gerincet és az uszonyokat. Végezzen sekély vágásokat a filékben, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt. A tetejére szórjunk cukrot és sót, majd tegyük félre a halakat.
3. lépés
Menjen át és öblítse le a gombát. Vágja őket csíkokra. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye rá a gombákat. Folyamatos keverés mellett néhány percig nagy lángon sütjük.
4. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát. Három tojást törjünk egy tálba, és verjük meg. Adjon hozzá egy pohár vizet. Fűszerezzük sóval és kevés ecettel. Add hozzá a lisztet fokozatosan, folyamatosan kevergetve egy kanállal. Gyúrjuk szűk, homogén tésztává. Tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten ülni. A kihűlt vajat kockákra vágjuk. Öntsük egy konyhai robotgépbe, és adjunk hozzá 50 g lisztet. Tegye a kapott keveréket egy pergamenlapra, és vékony rétegben tekerje össze. Vegye ki a tésztát a zsákból. Tekerj egy téglalap alakú süteményt, helyezzen rá egy olajlemezt. Hajtsa össze többször, és szorítsa meg a széleit. Tegye egy zacskóba, és tegye hűtőbe fél órára. Helyezze a munkadarabot az asztalra úgy, hogy rövid oldala maga felé nézzen. Többször tekerj és tekerj.
5. lépés
Helyezze az elkészített gombákat a rózsaszínű lazacfilé egyik oldalára. Ezután fedje le a tölteléket a hal másik részével.
6. lépés
Hajtsa ki a leveles tésztát téglalap alakú rétegbe. A kés tompa oldalával ossza három egyenlő részre. Aztán a szélsőségesek - ismét ketté. Végezzen rojtos vágásokat az ágy szélén. Helyezze a töltött rózsaszínű lazacot a tészta közepére, és fedje le az oldalával. Csavarja össze a rojtot egy copftal. Helyezze a halakat egy kikent tepsire vagy serpenyőbe. Ezután tegye előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük 200 fokon.
