Az elmúlt években a japán konyha nagyon népszerű volt az oroszok körében. Ha korábban az emberek csak szakosodott éttermekben kóstolhattak sushit és zsemlét, ma már sokan megtanulták ezeket az ételeket otthon elkészíteni. A sült tekercs a japán konyha legfinomabbjai közé tartozik. Készülhetnek garnélával, fésűkagylóval, kagylóval, tonhalral, lazacgal és egyebekkel. A sült tekercseket szinte ugyanúgy készítik el, mint a közönségeseket.
Szükséges
-
- rizs
- rizsecet
- cukor
- só
- nori hínár lapok
- bambusz szőnyeg
- töltelék összetevők (tonhal
- lazac
- garnélarák
- avokádó stb.).
- A sült keverékhez:
- majonéz
- kis kaviár
- ketchup.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst. Töltse fel vízzel, és kezdje el óvatosan keverni. Amikor a víz zavarossá válik, engedje le. Finoman nyomja össze a rizst. Öblítse még két-három alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz, és hagyja egy kicsit megszáradni.
2. lépés
Helyezze a rizst egy mély tálba, és fedje le vízzel. Egy csésze rizshez 250 ml víz szükséges. Forraljuk fel nagy lángon. Ezután 12 percig pároljuk. Miután a víz teljesen kiforrt, vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a rizs még kb. 15 percig meredek legyen.
3. lépés
Készítsen elő egy rizses öntetet. Vegyünk rizsecetet (kb. 25 g egy csésze rizshez). Keverje össze 15 g cukorral és 5 g sóval. Addig keverje az ecetet, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Annak érdekében, hogy ez gyorsabban megvalósuljon, kissé felmelegítheti.
4. lépés
Tegye a forró rizst egyenletes rétegben egy tálba, amelyben keverni fogja. Adja hozzá az öntetet és kezdje el keverni. Tegye ezt óvatosan, nehogy veszélyeztesse a bab integritását. Jobb vágás helyett keverés. Először vigye a rizst a serpenyő egyik oldalára, majd vissza. Ha jól be van itatva az öltözködésben, sorolja fel és fedje le papírszalvétával vagy törölközővel.
5. lépés
Készítsük el a tölteléket. Vágja fel a felhasználandó összetevőket vékony csíkokra. Például hal, avokádó. A garnélát nem kell levágni, ha kicsi. Használhat enyhe japán majonézt és sajtot tekercsben is. Készítsen egy keveréket is, amelyben aztán díszítheti a tekercseket, és amely sütéskor gyönyörű héjat hoz létre. Például keverheti a majonézt a repülő halak ikrájával (vagy helyettesítheti bármely más kis ikrával). Hozzáadhat egy kis ketchupot ehhez a keverékhez.
6. lépés
Vegyünk egy lapot nori hínárból, és tegyük a bambuszszőnyeg sima oldalára. Helyezze az összes hozzávalót a durva oldalra. Nedvesítse meg a kezét ecettel, vegyen egy kis rizst, és egyenletesen terítse a nori-ra. Ezzel egyidejűleg hagyja szabadon a hínár felső és alsó szélét, kb. 1 cm-re, majd helyezze a tölteléket közelebb a felső széléhez. Használhat egy tölteléket, vagy kombinálhatja az összetevőket.
7. lépés
Helyezze a hüvelykujját a szőnyeg alá, és a többivel tartsa meg a tölteléket. Kezdje óvatosan hajtogatni. Amikor a nori felső éle hozzáér az alsóhoz, hajlítsa meg a szőnyeg felső szélét, és tekerje a tekercset a szőnyegen, kezével kissé megszoríthatja, hogy az élek szorosabban ragaszkodjanak egymáshoz. Vegyünk egy éles kést, és mártsuk rizsecetbe. Vágja félbe a tekercset, majd mindegyik felét vágja még néhány darabra.
8. lépés
Helyezze a kapott tekercseket egy tepsire vagy sütőálló tányérra, öntse a sütőelegyre és tegye a sütőbe 7 percre, amíg aranybarna nem jelenik meg. A megsült tekercs készen áll.
