Van egy vélemény, hogy a nyers étel étrend valójában nagyon rossz és unalmas
nyers almára és sárgarépára korlátozódik, valamint bonyolult
saláták. Ez azonban egyáltalán nem így van, és mivel az egészséges ételek hívei vannak, változatosan, ízlésesen és kielégítően fogyaszthat. Például sokféle változat létezik a nyers töltött káposzta tekercs receptjén.
A nyers töltött káposzta tekercsének elkészítésének elve megegyezik a hagyományos konyhával. Valójában minden káposzta tekercs töltött leveles zöldség, általában fehér káposzta, ritkábban Savoyard. Fiatal szőlőleveleket is töltenek. A nyers töltött káposzta tekercsének elkészítéséhez széles zöld saláta levelek alkalmasak:
- jéghegy,
- Batavia,
- pillangófej,
- saláta,
- mangold,
- Kínai káposzta,
- Kínai káposzta,
- spenót.
A tölteléket fiatal répalevelekbe is csomagolhatja.
Nyers töltött káposzta tekercs fűszeres cukkini töltelékkel.
- Az ilyen töltött káposztához van darált hús. Elkészítéséhez fokhagyma, friss fűszernövények (zöld bazsalikom, koriander, kapor, petrezselyem, menta), zöld csípős paprika, só, növényi olaj kell.
- Vigye át a megpucolt paprikát és a fokhagymát a húsdarálón a gyógynövényekkel együtt, ízlés szerint adjon hozzá növényi olajat és sót. Vegyünk sárgarépát és cukkinit, és őröljük egy speciális koreai salátareszelővel. A zöldségek aránya szigorúan ízlés szerint történik, a mennyiség pedig attól függ, hány adagot szeretne kapni.
- Ízlés szerint adj hozzá zöld adjikát és annyi őrölt lenmagot a zöldségkeverékhez, hogy az egész massza ne omoljon össze. A számítás megközelítőleg a következő: 1 csésze elkészített vegyes zöldséghez, amelyet adjikával ízesítenek, vegyen 1 evőkanál őrölt lenmagot. Ha a tömeg nem elég lédús, adhat hozzá egy kis növényi olajat vagy vizet.
- Csomagolja a tölteléket megmosott és szárított batavia salátába vagy svájci mángold levelekbe.
Káposzta tekercs sárgarépával és gombával.
- Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn vagy reszelőn a koreai salátákhoz.
- Vágjon fel néhány ág petrezselymet és keverje össze a sárgarépával.
- A nyers gombát apróra vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépához gyógynövényekkel.
- A megpucolt napraforgómagot őrölje meg kávédarálóban. Keverjük össze a többi termékkel, és adjuk hozzá az itt sajtón átengedett fokhagymát.
- Ízlés szerint sózzuk, és adjunk hozzá vizet.
- Dobja fel a keveréket és csomagolja saláta levelekbe.
A nyers töltött káposztatekercs gombával történő elkészítéséhez szükséges termékek aránya a következő: egy körülbelül 200 gramm súlyú sárgarépához 100 gramm sampinyonval, egy 250 ml pohár hámozott maggal, 2 gerezd fokhagymával és 4 evőkanál vízzel veszünk fel., 10 saláta levél.
Káposzta tekercs dióval.
A dióval töltött nyers káposztatekercsek az előző ételhez hasonlóan készülnek, azzal a különbséggel, hogy a napraforgómagot diómaggal, a petrezselymet pedig korianderrel helyettesítjük.
Dolma nyers étel mung babcsírával.
- Vegyünk 0,75 csésze kihajtott mung babot, 10 spenótlevelet, és dörzsöljük sűrű pasztává, szükség esetén vizet vagy növényi olajat adva hozzá.
- Ízlés szerint adj hozzá zöld adjikát, amelynek elkészítéséhez zöld csípős paprikát, fokhagymát, mentát, koriandert, petrezselymet és kaprot kell őrölni.
- Tekerje a kapott pasztát saláta levelekbe.
Nyers kínai káposzta káposzta tekercs koreai sárgarépával.
- Hámozott sárgarépát reszelünk a koreai salátákhoz.
- Adjunk hozzá reszelt forró pirospaprika és fokhagyma keverékét sóval.
- Csomagolja a tölteléket káposzta levelekbe, és tegye szorosan egy zománcozott vagy üveg edénybe. Töltse fel hideg vízzel, és tegye a terhelés alá.
- Hagyja szobahőmérsékleten a káposzta tekercseket 2-3 napig, majd további 1-2 napig hűtőszekrényben.
