A csirkehús diétás termék, és hatékonyan helyettesíti az ilyen típusú húsokat, például a sertéshúst, a bárányt és a részben marhahúst. A hús kiváló fehérje- és aminosavforrás, ugyanakkor nem magas kalóriatartalmú. A világ vezető táplálkozási szakértői szerint a csirke az egészséges táplálkozás legfontosabb eleme. Ennek a húsnak a jótékony tulajdonságai már régóta ismertek. De ne felejtsd el, hogy a legegészségesebb csirkeétel az, amit te főzöl magad.
Szükséges
-
- kakas - 1 darab;
- 3-4 hagyma;
- sárgarépa 1-2 db;
- vargánya - 250 g;
- napraforgóolaj;
- só.
- A páchoz:
- száraz bor - 3 evőkanál;
- szőlőecet - 50 ml;
- hagyma - 1-2 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- rozmaring;
- Babérlevél;
- só.
Utasítás
1. lépés
Először vegye ki a kakast a mélyhűtőből, és hagyja, hogy jól megolvadjon. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye vízbe. A legjobb, ha kissé meleg vagy szobahőmérsékletű. Ezt követően többször alaposan öblítse le folyó vízben.
2. lépés
Most a kakast kell savanyítani. Ehhez készítsen egy speciális pácot. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele száraz bort a szőlőecettel együtt. Ezt követően a hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Vágja a fokhagymát nagyon kis karikákra, vagy dörzsölje durva reszelőre. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy fazékba, adjon hozzá rozmaringot, babérlevelet és ízlés szerint sót. Most keverj meg mindent jól, és kóstold meg a sót. A pácnak enyhén sósnak kell lennie, de ne vigyük túlzásba. Most tegye a kakas tetemet a pácfazékba, zárja le a fedelet és hagyja két-három órán át. Időről időre meg kell fordítani, hogy minden oldalról jobban telítődjön a páclével.
3. lépés
Ekkor készítse elő a kakas töltelékét. Vágjon nagy hagymát öt-hat részre, és aranybarnára sütje, majd adjon hozzá durvára vágott sárgarépát. Öt perc elteltével tedd a vargányát, és még tíz-tizenöt percig pirítsd meg mindent együtt. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és elzárjuk a tüzet.
4. lépés
Ezután vegye ki a tetemet és hagyja kissé megszáradni, hogy a pác maradványai kifolyhassanak belőle. Ezt követően töltse meg a kakast főtt darált hússal, és rögzítse a lyukat egy fa nyárssal. Helyezze egy előkészített, fóliával bélelt tepsire. Tekerje bele jól a kakast, és küldje el az előmelegített sütőbe.
5. lépés
Száznyolcvan Celsius fokon sütjük. Másfél óra múlva óvatosan bontsa ki a fóliát, és hagyja a kakast még egy órán át a sütőben. Amikor az egész kakast aranybarna kéreg borítja, kapcsolja le a hőt, és vegye ki a sütőből.
