A tengeri kakas húsában szinte nincsenek csontok. Ennek a halnak a húsa fehér színű, íze makréla, sűrű állaga. A Sea Rooster a francia konyha híres Marseille Bouillabaisse levesének elengedhetetlen összetevője.
Utasítás
1. lépés
A tengeri kakas különféle módon főzhető. Dupla kazánban főzve húsát salátákhoz adják. Jól illeszkedik tengeri kakasfiléhez, leveles, lédús salátával, tojással, gyógynövényekkel, friss uborkával, citromlé és olívaolaj alapú öntettel.
2. lépés
Meleg előételként a tengeri kakast zsemlemorzsában vagy tésztában sütve főzik, és bambuszrudakon tálalják. Az édes-savanyú citrusszósz jól passzol ehhez a halhoz. Hideg előétel formájában kakas carpaccio készül, petrezselyemből készült mártással.
3. lépés
Süthet kakast spenóttal vagy almával, és forró ételként szolgálhat fel. A húst gombával és hagymával sütik, és sajttal is ízlik. Ennek alapján a filét lehet sajttal sütni vagy fazékban főzni. A grillezett sajtból készült leves és a kakasfilé darabjai nagyon ízletesek.
4. lépés
A tengeri kakas nagyon drága és ritka hal. Az ilyen típusú hal értékesítéséhez külön engedély szükséges. Szinte lehetetlen kakast vásárolni a szabad piacon, kivéve a magánkereskedőktől.
5. lépés
A tengeri kakas szerepel a Vörös Könyvben, és fogása tilos. Ezért a fekete-tengeri üdülőhelyekben nem készítenek belőle ételeket, annak ellenére, hogy a part közelében található. Ha szerencséd van egy tengeri kakasra, kövesse az alábbi recepteket egy finom tengeri ételhez.
6. lépés
Főzhet töltött baromfikakast. Elkészítéséhez 300 gramm halra, 200 gramm majonézre, több gerezd fokhagymára, 50-100 gramm növényi olajra, borsra és sóra lesz szükség.
7. lépés
Hámozzuk meg a halat, a borsot és a sót. Hajtson végre egy pár vágást a hátoldalán, ebbe a helyre helyezze a fokhagymagerezdeket. Töltsön meg egy kis tepsit olajjal. Ezt követően az egyik oldalon megszórjuk a halat liszttel. Amikor a hal szétterül egy tepsiben, majonézzel kell önteni és 20 percig sütőben főzni.
8. lépés
A fenti módszer mellett gőzölheti ezt a halat. Szüksége lesz 2 halra, némi olívaolajra, egy citromra és egy paradicsomra, borsra és sóra, valamint friss bazsalikomra.
9. lépés
Először is egy percig forralt vizet kell öntenie a paradicsomra, és meg kell hámoznia a bőrről, majd el kell távolítanunk róla a magokat és kockákra vágni. Vágja a citromot azonos méretű darabokra (héj nélkül), keverje össze a paradicsommal és az olajjal, majd ízesítse sóval és borssal. Meg kell főzni a halat gőzölővel, áttenni a tányérokra és felönteni az elkészített mártással. A tengeri kakas készen áll.
