Ez a recept ideális kemény húshoz, mivel a borpác és a főzési módszer a baromfit lágyabbá és finomabbá teszi. Nos, a fűszerek és a konyak különleges pikantériát adnak az ételhez.
Szükséges
- - kakas;
- - 1 liter vörösbor;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- - 100 ml pálinka;
- - a hagyma feje;
- - sárgarépa;
- - 3 ág kakukkfű;
- - 6 borsó fekete bors;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja a kakast nagy darabokra, dörzsölje meg fűszerekkel, tegye mély, nem oxidálható edénybe, és borítsa le borral. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át.
2. lépés
Főzés előtt két órával távolítsa el a madarat szobahőmérsékletre. Ezután szárítsa meg egy szalvétával, és vajban aranybarnára sütje.
3. lépés
Öntsön konyakot a kakasra, és gyújtsa meg. Amikor a tűz kialudt, vigye át a húst egy serpenyőbe, és serpenyőben pirítsa meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
4. lépés
Adjunk hozzá zöldségeket a baromfihoz, és mindent lefedjünk leszűrt páclével. Pároljuk lassú tűzön körülbelül fél órán át.
