A lazac csökkenti a vér koleszterinszintjét, növeli a szív- és érrendszer aktivitását, és megakadályozza a vérrögképződést. Az étel alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul, mivel felesleges zsír hozzáadása nélkül pároljuk. Kevés időbe telik a recept elkészítése, de minden finom és kielégítő.
Szükséges
- - 350-500 g lazacfilé
- - 250 g fiatal burgonya
- - 80-100 g zöld spárga
- - 80-100 g brokkoli
- - 135-150 ml száraz fehérbor
- - 120-130 g sárgarépa
- - 100-150 g citrom
- - 50-70 g fokhagyma
- - 80-100 g póréhagyma
- - 0,5 tk száritott kakukkfű
- - Babérlevél
- - 5 szegfűborsó
- - só
- - őrölt bors
- - 50-75 g liszt
- - 150 ml halleves
- - 65-70 g vaj
- - 0, 5 evőkanál. l. mustár
Utasítás
1. lépés
Öntsön fehérbort, 230-250 ml hideg vizet a kettős kazán aljába, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot és kakukkfüvet.
2. lépés
A brokkolit virágzatokra osztjuk, a sárgarépát hámozóval vékony csíkokra vágjuk, a burgonyát kettévágjuk. Helyezzen minden zöldséget a gőzölő alsó szintjébe. Tegyen póréhagymát, citromszeleteket, apróra vágott fokhagymát az alsó és a felső rétegbe. Tedd a tetejére a halfilét, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet.
3. lépés
Helyezze az alsó szintet zöldségekkel a pároló aljára, majd a felső szintet halakkal, fedje le és főzze 15-18 percig. Hagyja állni 7-8 percig, anélkül, hogy kiöntné a húslevest a gőzölő aljáról.
4. lépés
A mártáshoz puhítsuk meg a vajat egy kis serpenyőben. Hozzáadunk lisztet, és időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk. Öntsd rá a halalapra, és főzd 5 percig, folyamatosan kevergetve a mártást. Add a mustárt a mártáshoz. Helyezze a filét egy lapos edényre, és öntse a szószt a tetejére. Adjon hozzá zöldséget az edényhez, és tálalja.
