Ez a finomságú lazacétel rendkívül alkalmas lesz az újévre és a karácsonyi ünnepekre. Ha az új év megünneplése után marad egy kis pezsgő, felhasználhatja azt fűszeres szósz készítéséhez, és új és eredeti értelmezésben kóstolhatja meg a halat.
Szükséges
- - 1 kg lazacfilé
- - 1-2 citrom
- - 200 g fehérbor
- - 100 g szójaszósz
- - 50 g kapor
- - 30 g kakukkfű
- - 100 g vaj
- A szószhoz:
- - 150 g pezsgő
- - 300 g tejszín 33%
- - őrölt bors, só
Utasítás
1. lépés
Az étel elkészítéséhez friss, nem fagyasztott halra lesz szükség - ez a recept egyik fő feltétele. A kész étel íze és aromája közvetlenül függ a hal minőségétől.
Készítsünk filé darabokat. Vágja a citromokat vastag karikákra, és tegye egy speciális sütőedény aljára.
2. lépés
Tegyünk gyógynövényeket a citromszeletek tetejére. Lehet nemcsak kapor és kakukkfű, hanem előnyben részesített gyógynövények különböző kombinációi is, például rozmaring, bazsalikom, petrezselyem stb. Öntsön bort és szójaszószt egy tepsire.
3. lépés
Helyezze a lazacfilét egy citrom- és gyógynövénypárnára. A halakat sózzuk, borsozzuk, a tetejére vajdarabokat tegyünk.
4. lépés
Küldje el a tepsit lazacsal a 180 fokosra előmelegített sütőbe 15 percig. Kész halat készítsen anélkül, hogy időben túlexponálná - ennyi percbe telik, amíg a lazac különösen gyengéd és aromás lesz.
5. lépés
Készítsünk tejszínes mártást. Öntsön 150 g pezsgőt egy megfelelő edénybe, és tegye fel tűzre. Pároljuk be a pezsgőt 1/3 arányban, majd sózzuk és adjunk hozzá őrölt borsot. Pároljuk még kb. 5 percig folyamatos keverés mellett.
6. lépés
Tegye a kész halat egy tányérra, díszítse friss fűszernövényekkel és tejszínes mártással tálalja.
