A zsírzsír elkészítésének jó néhány módja van. Javaslom, hogy hegesse össze egy zacskóban. Az így elkészített főtt szalonna nagyon ízletes és aromás.
Szükséges
- - sertészsír húsréteggel - 500 g;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
- - őrölt paprika;
- - Provence-i gyógynövények.
Utasítás
1. lépés
Először alaposan öblítse le a szalonnát. Ezután hagyja teljesen megszáradni, majd késsel apró vágásokat végezzen rajta, és vékony szeletekre aprított fokhagymagerezdekkel töltse meg őket. Ezután dörzsölje meg sóval, valamint őrölt paprikával és borssal. A tetejére szórja meg a sertészsírot provence-i gyógynövényekkel, tegye a hűtőbe. Ott legalább 1, 5-2 órának kell lennie. Ez az idő elég lesz a pácoláshoz.
2. lépés
Az idő letelte után tegye a pácolt szalonnát a hűtőszekrényből, tegye előkészített műanyag zacskóba és kösse össze úgy, hogy ne legyen levegő benne. Csomagolja ugyanúgy 2 másik zacskóba.
3. lépés
Helyezze a vízzel töltött edényt a tűzhelyre. Amikor felforr benne a víz, tegye bele a műanyag zacskókba fektetett szalonnát. Tehát a disznózsírt 2-2, 5 órán át kell főzni, nem kevesebbet.
4. lépés
Ezután távolítsa el a főtt szalonnát a vízből, és hagyja kihűlni anélkül, hogy kivenné a műanyag zacskókból, majd tegye a hűtőbe. Ott kell maradnia egy napig. Ez a fűszerekkel és fűszerekkel történő jobb impregnáláshoz szükséges.
5. lépés
Vegye ki a kész edényt a műanyag zacskókból. Főtt házi sertészsír kész!
