A bölcs közmondás arról, hogy a gyomoron keresztül a szívhez kell utat nyitni, az emberiség erős fele és a gyönyörű számára egyaránt releváns. Feltéve a kérdéseket: hogyan lepjen meg egy lányt és mit főzzön vacsorájához, rátérhet a francia főzésre. Általánosan elfogadott tény, hogy a franciák voltak a világon elsők, akik megtanultak finom étkezést és igazi élvezetet szereztek az ételektől.
Mit főzzünk főételként
Halat főzhet főételként ebédre egy lánnyal. Például lepényhal sajtszufléban. A francia konyha e könnyű és finom étele biztosan tetszeni fog az emberiség gyönyörű felének képviselőjének. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 filé lepényhal;
- 6 nyers tojásfehérje;
- 4 nyers tojássárgája;
- 150 gramm kemény sajt:
- 3 evőkanál vaj;
- 2 evőkanál citromlé;
- őrölt fehér bors;
- só.
Először mossa le a lepényhal filéit, szárítsa meg. Ezután sózzuk, borsozzuk, meghintjük citromlével, óvatosan csőbe tekerjük és kulináris cérnával megkötözzük.
Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben, és süssük meg a tekercseket minden oldalról, amíg finom arany kéreg képződik. Ezután tegye a halat egy tányérra, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon. Távolítsa el a kulináris szálat.
A fehéreket erős habbá verjük. A sajtot finom reszelőn reszeljük le, és tojássárgájával alaposan dörzsöljük simára. Ezután óvatosan kombináljuk a fehérjékkel.
Kenje meg az adagolt sütőedényeket vagy egy sütőálló edényt vajjal, tegyen sült lepényhal filetekercseket, tetejére sajttal és tojással keverjük.
A szuflát a főzés után azonnal fel kell tálalni, mivel 20-30 perccel a sütőből való kivétele után elveszíti a pompáját és leesik.
Helyezze a konzerveket a halakkal 200-220 ° C-ra előmelegített sütőbe 15 percre. A szuflának bolyhosnak kell lennie, ropogós kéreggel.
Mit kell főzni desszertként
A lányoknak általában édesszájú. Ezért a desszert nagyon fontos része az étkezésnek. A lehető legkönnyebbnek, mindig ízletesnek és eredetinek kell lennie. Desszertként elkészítheti a "Bavarois vörös bogyókkal" francia ételeket is. Szüksége lesz:
- 1 evőkanál zselatin granulátum;
- 1 pohár víz;
- 1 kilogramm friss piros bogyós gyümölcs (málna, eper, ribizli);
- 1 pohár kristálycukor;
- 1½ csésze nehéz tejszín;
- 3 nyers tojássárgája;
- 1 pohár konyak vagy rum;
- 3 evőkanál porcukor.
Áztassa a zselatint ½ csésze hideg vízben 40 percig, hogy megduzzadjon.
Mossa és aprítsa fel a bogyókat egy turmixgépben, dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a magoktól és a bőrtől. Keverjük össze a kapott bogyós pürét cukorral egy fazékban, és tegyük közepes lángra.
A felforrósított keverékhez adjuk a duzzadt zselatint, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Ezután vegye le a tűzről és hűtse le.
A tejszínt habosra keverjük, és óvatosan belekeverjük a kihűlt bogyópürébe.
Egy külön tálban verd fel a sárgáját rummal vagy konyakkal. Keverje össze a porcukrot és fél pohár vizet, melegítse 70-80C-ra, és vegye le a tűzről. Óvatosan keverje a sárgáját a forró szirupba, ügyelve arra, hogy ne göndörödjön.
A francia desszertbavarois vörös bogyós gyümölcsökhöz ajánlott édes fehérbort tálalni.
Ezután keverje össze a tojás keveréket és a bogyós pürét tejszínnel. Keverjük össze mindent simára. Öntsük adagformákba vagy tálakba, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
