A gyömbért az egyik legegészségesebb fűszernek tartják. Segít erősíteni az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a csodálatos növénynek a gyökere pedig teljesen átalakítja az étel ízét, különösen, ha helyesen kombinálják más összetevőkkel. Friss, gyakran használják különféle salátákban, egy kis pikantériát adva hozzájuk.
Japán és tajvani konyha
A gyömbérsaláták különösen elterjedtek a távol-keleti ázsiai országokban. Ez a fűszer édeskés-fűszeres utóízt ad ennek az ételnek, az ázsiai konyhára jellemző könnyű citrus aromával. Sőt, nemcsak zöldségsalátákba teszik, hanem azokba is, amelyeket különféle tenger gyümölcsei és húsa alapján készítenek. Az ilyen ételekben gyömbér hozzáadható az öntethez és a fő összetevőkhöz is.
A gyömbérgyökér például remek lehet egy könnyű salátában, omlett és zöldségekkel. Elkészítéséhez először egy öntetet kell elkészítenie egy evőkanál lime-lé, ugyanannyi repceolaj, ½ teáskanál chili szósz és 1/3 teáskanál reszelt gyömbérgyökér összekeverésével. Ezután bolyhos habban verjen két tojást, egy serpenyőben pirítsa meg, és a főtt omlettet széles csíkokra vágja. Ezután fel kell vágnia a spenótot zöldhagymával és reszelni a sárgarépát. Ezután keverje össze az összes hozzávalót a szójacsírákkal, és öntsön rá a gyömbérgyökér öntetre.
Ezt a fűszert hozzá kell adni a spenóthoz, az avokádóhoz és a narancssalátához is. Három fő részére 10 gr gyömbérgyökeret reszeljünk össze, keverjük össze durvára vágott spenóttal, 1 avokádóval és 1 narancsdarabbal. Az ilyen könnyű saláta elkészítéséhez szokásos szezámolajat és borecetet használni.
A gyömbért harmonikusan kombinálják a garnélákkal, így ez a fűszer salátához is adható az ilyen tenger gyümölcseihez. Egy ilyen kiadós és egészséges étel elkészítéséhez 500 g hámozott és főtt garnélát, 100 g kínai káposztát, ½ teáskanál reszelt gyömbért és 100 g ananászkonzervet kell összekevernie. Öltözködéshez keverjen össze egy evőkanál olívaolajat ugyanannyi citromlével és 1 teáskanál dijoni mustárral.
indiai étel
A gyömbérgyökér nem kevésbé népszerű az indiai konyhában. Jól illeszkedik Indiában salátákhoz használt hüvelyesekhez, zöldségekhez és fűszerekhez.
A csicseriborsó salátához például szinte mindig hozzáadják a gyömbért. Elkészítéséhez a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben kell áztatni, majd finoman fel kell főzni. Ezután összekeverjük apróra vágott gyömbérgyökérrel, citromlével, bármilyen növényi olajjal és fekete borssal ízesítve.
A gyömbérgyökér az uborkából és a paprikából készült zöldségsalátában is jól fog jönni. Az uborkát vékony szeletekre, a gyömbért és a borsot csíkokra kell vágni. Hozzáadhatja a korianderzöldet és a köménymagot ezekhez az összetevőkhöz. És egy ilyen saláta szezámolajjal van öltözve.
