Elérkezik az ősz, amikor a konyhánkat néha csak almával halmozzák, a rokonok vagy a barátok felnevelik és nagylelkűen adományozzák nekünk. Sokan emlékezünk gyermekkorunkban a sült alma ízére. Ez az egyszerű, mégis finom desszert a kemencében sült alma ízének végtelen megváltoztatásával változtatható.
Szükséges
- 8 közepes méretű alma.
- Töltéshez:
- 100 gramm folyékony méz,
- dió, szárított gyümölcs - opcionális.
- A túrós töltelékhez:
- 100 gramm túró,
- 2 tojássárgája,
- 50 gramm szárított barack,
- ízlés szerint cukor.
- Matrjoska alma esetében:
- 8 aszalt szilva (kimagozott)
- 8 egész diómag,
- 50 gramm cukor.
- Az áfonya töltelékhez:
- 100 gramm áfonya
- ízlés szerint cukor.
- A zab töltelékhez:
- 3 evőkanál zabpehely,
- 0,5 tk fahéj,
- 8-10 darab dátum,
- 20 gramm vaj
- 2 teáskanál nádcukor (opcionális)
- Dió- és szárított gyümölcs töltelékhez:
- 50 gramm cukor
- 1 tk fahéj,
- 50 gramm dió,
- 100 gramm szárított gyümölcs,
- 40 g vajat.
- A tésztában szereplő alma esetében:
- 0,5 kg leveles tészta.
Utasítás
1. lépés
A sütéshez jobb, ha erős almát választunk kemény héjú és késői fajták "ropogós" pépjével. A közkedvelt fehér töltelék vagy más, vékony héjú és puha pépes nyári gyümölcsök megsülve megpuhulnak, elveszítik alakjukat és ízük vizes lesz. Általában zöld fajtájú almákat vesznek sütéshez - például Simirenko, Smith nagyi, Antonovka stb. A kissé éretlen gyümölcs ideális - akkor sütéskor megőrzi eredeti formáját. A sütéshez tanácsos látható sérülés nélkül és megközelítőleg azonos méretű almát szedni - akkor egyszerre "elérik az állapotot".
2. lépés
Mielőtt az almát a sütőbe küldené, elő kell készítenie őket: alaposan mossa meg, vágja le az alsó farkakat, majd távolítsa el a magot. Ehhez késsel kell levágni a szárat, hogy a helyén egy tölcsért kapjon, amelynek mélysége körülbelül a gyümölcs közepe, majd egy teáskanállal vegye ki a magokat. A második lehetőség az alma tetejének egyenletes levágása (a magasság kb. 1/4 - 1/5 része), majd késsel vágja el a magot, vagy kanállal távolítsa el. Ezt óvatosan kell elvégezni, nehogy átvágja az almát, különben a sütés során a lé kifolyik a sérült bőrön. A töltött alma sütése során levágott felsők visszahelyezhetők a helyükre, "fedőként" felhasználva, ez további varázst kölcsönöz az ételnek.
3. lépés
Alaprecept sült almához
Helyezze az előkészített almákat (tölcsérek felfelé) egy fóliával bélelt tepsire, sütőedénybe vagy más sütőálló edénybe. Tegyen egy teáskanál mézet minden tölcsérbe, adhat hozzá diót, mazsolát vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt. Ha nem kedveli a mézet, kicserélheti cukorral, és adhat hozzá egy kis fahéjat (aromája tökéletesen kiegészíti a sült alma ízét). Öntsön egy kis vizet a forma aljába, vagy szórja meg bőven folyadékkal az almát.
4. lépés
Helyezze az almákat 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 15 percig sütjük (a gyümölcs méretétől függően valamivel kevesebbet vagy valamivel többet). A sült alma ráncos, de nem repedezett. Az étel készenlétét ellenőrizhetjük az alma fogpiszkálóval való átszúrásával - könnyedén át kell haladnia a puha sült pépen.
5. lépés
A sült almát forrón vagy hűtve is tálalhatjuk. Ha az ételt "forrón, forrón" szolgálják fel, díszíthetjük egy gömb fagylalttal vagy vanília fagylalttal, ez a "környék" tökéletesen hangsúlyozza az alma ízét. A hidegen sült almákat tejszínhabbal, mentalevéllel díszíthetjük, friss bogyókkal vagy túróval tálalhatjuk.
6. lépés
Túróval és szárított barackkal töltött alma
Ennek a receptnek az a titka, hogy meg kell venni a legfrissebb közepes zsírtartalmú túrót és egy kanállal meg kell őrölnie, akkor az almának egyedi finom krémes íze lesz. Keverje össze a túrót előre párolt és apróra vágott szárított barackkal, adjon hozzá néhány evőkanál cukrot és tojássárgáját, dörzsölje simára.
7. lépés
Töltsük meg az elkészített almát a kapott töltelékkel, tegyünk egy tepsire és süssük meg ugyanúgy, mint az alapreceptben. Tálalás előtt megszórjuk az almát porcukorral.
8. lépés
Sült alma - "fészkelő babák"
Töltelékük sajátossága miatt az ilyen sült almából készült desszertet "fészkelő babáknak" nevezik. A kisgyerekek nagyon szeretik az ilyen "titkos" ételeket. Ennek az érdekes desszertnek az elkészítéséhez öntsön forró vizet nagy magozott aszalt szilvára, hogy megpuhuljon, és készítsen egész dió felét. Vegyünk egy diót, és csont helyett "szilánkba" rejtsük, majd helyezzük egy előkészített almába. Az alma tetejére szórjon egy teáskanál cukrot, és süsse meg, amíg megpuhul. Ebben a receptben aszalt szilva helyett szárított barackot is használhat.
9. lépés
Áfonyával sült alma
Ennek az egyszerű, de szokatlanul ízletes és gyönyörű "savanyú" desszertnek az elkészítéséhez tegyen áfonyát a magokról meghámozott almatölcsérekbe, bőven megszórja cukorral, és süsse meg sütőben, amíg megpuhul.
10. lépés
Datolyával és zabpehellyel töltött alma
Kombinálja az instant zabpelyhet apróra vágott datolyákkal, ha szükséges, adjon hozzá fahéjat és barna nádcukrot. Töltse fel az elkészített almát a kapott keverékkel, tegyen egy kis darab vajat a tetejére, és süsse meg, amíg a szokásos módon puha nem lesz.
11. lépés
Alma dióval és szárított gyümölcsökkel
Szárított gyümölcsöket leforrázzuk (ízlés szerint bármi belefér) és apróra vágjuk, apróra vágjuk a diómagot. Keverje össze a cukrot fahéjjal, keverje össze dióval és szárított gyümölcsökkel. Töltsük meg az almát a kapott töltelékkel, tegyünk egy kis darab vajat a tetejére, és puhára sütjük a sütőben.
12. lépés
Alma a tésztában
A tésztában sült egész alma egyszerű, ízletes és nagyon gyors desszert, amelyhez kész leveles tésztát és a fenti receptek bármelyikével töltött almát használhat.
13. lépés
Vékonyan kinyújtunk egy tésztaréteget, négyzetekre vágva, körülbelül 15 centiméter oldalhosszal. Helyezzen egy töltött almát minden négyzet közepére. Csatlakoztassa a négyzet mind a négy sarkát az alma "koronája" fölé. Ha a sarkok "nem érnek el" - finoman nyújtsa kezével a négyzetet az átló mentén. Csípje meg és csavarja mind a négy sarkot. Egyfajta tészta "csomót" kap, benne almával.
14. lépés
Helyezze az almákat a tésztába egy kikent tepsire. 180-200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. A tésztahéj legyen aranybarna és aranybarna. A kész ételt megszórjuk fahéjas cukorral és a porcukorral. Ehet almát a tésztában melegen és hidegen egyaránt.
