A sügér nagyon ízletes, lédús és egészséges hal. Ezt a halat a legjobb sütni, nem pedig serpenyőben sütni. Az előkészítés során figyelembe kell venni a sügér típusát, mivel a tengeri és folyami sügért teljesen más módon készítik el.
A tengeri sügér, vagyis a tengeri sügér sok tekintetben különbözik a folyótársaitól a test nagyságában és a hús zsírtartalmában. Óvatosan hámozza meg a süllő tetemeket, távolítsa el az uszonyokat. Legyen óvatos, ennek a halnak nagyon tüskés az uszonya.
Hozzávalók a tengeri sügér főzéséhez
A sült sügér elkészítéséhez szüksége lesz:
- tengeri sügér - 2 db.;
- paradicsom - 3 db.;
- hagyma - 2 db.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- citrom - 1 db;
- babérlevél - 3 db.;
- 50 ml száraz fehérbor;
- fűszerek - ízlés szerint és kívánság szerint;
- olívaolaj (sütéshez);
- zöldek - 1 csomó;
- 30 g liszt.
Sült tengeri sügér
Egy mozsárban őröljük meg a sót, a fekete borsot és a kívánt ízesítőket és fűszereket. Megszórjuk a süllő tetemeket ezzel a keverékkel, és egy edénybe tesszük, ahol a babérlevelet hozzá kell adni. Öntsön bort a süllő tetejére, és hagyja 1 órán át, hogy pácolódhassanak.
A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd olívaolajon puhára sütjük. Mossa meg a paradicsomot, majd forrázza le forrázott vízzel, hogy kényelmes legyen eltávolítani belőlük a filmet. Vágja a paradicsomot apró szeletekre.
A süllőt lisztbe mártjuk, majd egy serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Sütőedényt kenjünk meg olajjal, majd tegyük az aljára a paradicsom, a hagyma és más zöldek keverékének felét, tegyük a tetejére a sült tengeri sügért és szórjuk meg hagymával. Tetejére az edényt gyógynövényekkel lehet díszíteni.
Helyezze a sütőedényt a sütőbe, amelyet 240 ° C-ra kell előmelegíteni. A süllőt kb. 40 percig kell sütni. Rendszeresen vegye ki a halat a sütőből, és öntse rá a sügér által termelt levet.
A kész süllőt tányérokra rendezzük, a tetejére adjunk paradicsomot és hagymát, és öntsük rá a sütés során a formában képződött levet. Ezt az ételt csak forrón tálalja. A sült tengeri sügér jól passzol zöldséghez és jó borhoz.
