Görögországot szülőföldjének tartják. A helyiek nem szeretik, és sok étel elkészítéséhez használják. Étrendi összetételének köszönhetően ez a hal elterjedt az egész világon. A tengeri sügér íze gyengéd és puha, nagyon kevés a csont, és milyen jó, ha megsütjük … Mmm … csak megolvad a szájában!
Főzés funkciók
A Seabass diétás terméknek számít, ezért biztonságosan használható a különféle étrendek betartása közben. Még sok hal elfogyasztása esetén sem kell aggódnia az alakja miatt. A szakácsok próbákon keresztül megtudták, hogy a tengeri sügér provence-i gyógynövényekkel kombinálva jól teljesít. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a tanácsot, szükség esetén használja. Tálalás előtt feltétlenül szórja meg citromlével és olívaolajjal. Ez tovább fogja deríteni az amúgy is gazdag ízt. Termék kiválasztásakor használjon egy kis titkot: nyomja meg az ujját a hal testén, és nézze meg az eredményt. Ha az üreg gyorsan ellaposodik, akkor melyik termékben bízhat. És ha nem, akkor jobb visszautasítani a vásárlást. Ez arra utal, hogy a hal elavult.
Amikor a tengeri sügért biztonságosan hazaszállítják, elkezdheti önzetlenül főzni. A legjobb sütőben sütni. A folyamat nem fog sok időt igénybe venni, és az eredmény tetszeni fog. Először végezzen előkészítő munkát. Készítsen egy speciális pácot: adj citruslevet könnyű majonézhez vagy alacsony zsírtartalmú tejfölhöz, és jól keverd össze. Ezekre a célokra ecetet is használhat, de a majonézes-tejfölös változat ízletesebb. Kb. Egy órán át áztassa a halat a pácban, és hagyja, hogy teljes mértékben táplálkozhasson. Ha nagyon kevés ideje van, akkor egyszerűen kenje meg a tengeri sügért mindkét oldalon fűszerekkel és egy kis citromlével. Minden! Az előkészítő szakasz lemaradt, folytathatja a sütést.
Klasszikus házi recept
Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 1 tengeri sügér,
- 30 ml olívaolaj;
- fej vöröshagyma vagy lila hagyma;
- 1 citrom;
- Provence-i gyógynövények;
- só ízlés szerint.
Először tisztítsa meg a halat, szabadítsa ki a belsejét, vágja le az uszonyokat. A tengeri sügér uszonyai nagyon élesek, ezért vigyázzon, ne vágja le magát. Amikor a hal készen áll, vegyen egy tálat, és keverje össze benne a sót és a fűszereket. A kapott keverékkel alaposan dörzsölje meg a halakat, nemcsak kívül, hanem belül is. Nagyon könnyű túlsózni és borsozni a tengeri sügért. Nagyon gyorsan felszívja az összes fűszert, ezért légy óvatos - ne vigyük túlzásba. Akkor az íjig áll. Vágja karikákra. A hagymát jobb, ha nem hagymát, hanem speciális lilát választanak a salátákhoz. De ez ízlés kérdése. Ha enyhe keserűséget akar, használhat hagymát is. Ugyanezt tegye a citrommal is. Ossza vékony, szép szeletekre.
Kevés a tennivaló. Helyezze a tengeri sügért egy sütőzsákba, vagy csomagolja fóliába. Ha táskát használ, ne felejtsen el lyukasztani néhány lyukat. Erre azért van szükség, hogy az étel jól megsüljön. A fóliához szorosan csomagolja be a halat. Helyezze a közepére magát a tengeri sügért, tegyen egy hagymát a szélére, a tetejére pedig egy citromot. Annak érdekében, hogy az íze még hangsúlyosabb és gazdagabb legyen, megszórjuk a halat olívaolajjal és elküldjük sütni. Tegye a sütőt 190 fokra.
Egyes háziasszonyok szeretnek halat petrezselyemmel és kaporral tömni. Ha frissebb ízre vágyik, kipróbálhatja. Kísérletezzen és keresse meg ideális összetevőit. Közben jól megsült a hal. Körülbelül 40 percbe telt. Vegye ki a sütőből és tálalja. Finom, aromás finomságok készen állnak! Nagyon ízletes tengeri sügért kombinálnak burgonyával, friss zöldségsalátával és tenger gyümölcsei mártással.
Királyi tengeri sügér
A tengeri sügér készítésének következő receptje valóban alkalmas egy királyi vacsorára. A végén kapott étel lélegzetelállítóan finom lesz. Nemcsak díszítéssel, hanem az asztal valódi koronájává válhat. Természetesen feltéve, hogy szereted a tenger gyümölcseit. Ha már türelmetlen megszerezni ezt a kulináris remekművet, ne pazaroljon egy percet sem, és kezdje el főzni.
Szükséged lesz:
- 4 tengeri sügér;
- 100 gramm garnélarák;
- 3-4 polip;
- 200 gramm moszat vagy moszat;
- 400 gramm spenót;
- 200 gramm kemény sajt;
- só és bors ízlés szerint.
Előkészítse a halakat a további műveletekre. Mossa és tisztítsa meg. Húzza a belsejét kissé nem triviális módon - nem a gyomron keresztül, hanem a hátán keresztül. Itt az ideje tankolni. Vágja a spenótot apró darabokra, vagy egyszerűen tépje fel a kezével. Az előre megfőzött királyrákot is ossza fel apró darabokra. De 2-3 dolgot hagyjon érintetlenül, hogy később díszítse velük az edényt. A sajtot finom reszelőn reszeljük le, és egy külön tálban egyesítsük a spenóttal és a garnélával. Amikor az öntet kész, töltse meg vele a tengeri sügért.
Az íze még finomabbá tétele érdekében minden halhoz adjon egy kis tejszínt. És ebben a formában küldje el őket a sütőbe, sütje. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. 40 perc múlva kész a királyi vacsora. Tegyük egy szép tányérra, díszítsük polipokkal a szélén, a tetején garnélával díszítsük. Köretként tengeri moszatot is tálalhatunk mellé. Tehát értéke az egekbe szökik. Minden! Kész a királyi tengeri sügér, amelyet még egy fajtatiszta arisztokrata is megirigyelne. A háztartásokat valószínűleg nem kell majd hívni, mert ők maguk is a konyhában terjedő aromához folyamodnak. Jó étvágyat kívánunk!
Tengeri sügér burgonyával sült
Ez a recept kissé egyszerűbb, mint az előző, de ízében semmiképpen sem alacsonyabb. A valóság megvalósításához a következő termékekre van szüksége:
- 1 tengeri sügér;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 100 g vaj;
- fél kiló burgonya;
- 2 citrom;
- só és bors ízlés szerint.
Végezze el az előzetes haltisztítási eljárást. Keverje össze a sót és a borsot egy kis tálban olyan arányban, amelyet általában a tengeri élet előkészítéséhez használna. A keverékkel dörzsölje meg a tengeri sügér tetemét. Vágja karikákra az előzőleg megmosott citromot, és küldje el a hal belsejébe. Ha van otthon facsarója, nagyszerű. Egy citromból nyomja ki a levét, mélyen vágja be a halat, és óvatosan öntse bele. Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor mindegy. Mindezt manuálisan is megteheti.
Helyezze a halat a fóliára, és lépjen tovább a burgonyához. Jól megmossuk és kockákra vágjuk. Ezután a szeleteket egyenletesen terítse a fóliára a tengeri sügér mentén. Ahhoz, hogy a burgonyának élénk íze legyen, készítse elő nekik a következő mártást: keverje össze az előzőleg vízfürdőben megolvasztott vajat zúzott fokhagymával. Ezután óvatosan kenje meg a kapott mártást a burgonyaszeletekre. Így a burgonya és a hal íze egyaránt hangsúlyos lesz. Nem az elsőbbségért fognak harcolni, hanem kölcsönösen kiegészítik egymást.
Tehát a csúcspont. Fedjük le a halat egy másik darab fóliával a tetején, és tegyük fél órára a 200 fokosra felmelegített sütőbe. 15 perc elteltével távolítsa el a felső fóliaréteget, és hagyja, hogy az edény állapotba kerüljön. Körülbelül 30 perc múlva vegye ki és próbálja ki. Ha a tengeri sügér szépen megbarnult és a burgonya megsült, akkor a küldetés befejezettnek tekinthetõ. Hívd meg barátaidat, vendégeidet és használd le erőfeszítéseid gyümölcsét. Jó étvágyat.
Természetesen ez nem a tengeri sügér fogások teljes listája. Sokkal több van belőlük. Ezért, ha értékeli ennek az ételnek a finom ízét, ne álljon meg ennél, hanem bátran hódítson meg új kulináris magasságokat!
