A sült tengeri sügér ételek sokkal egészségesebbek, mint a sültek, és finomabbak, mint a főttek. Ezenkívül e hal húsa sovány, sovány és magas teljes fehérjetartalmú.
Szükséges
-
- Az első recept:
- tengeri sügér - 1 db;
- tejföl - 125 gramm;
- mustár - 1 teáskanál;
- citromlé - 50 gr;
- citrom héja - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- bors - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- kapros zöldek - 50 gr;
- petrezselyemzöldek - 50 gr.
- A második recepthez:
- tengeri sügér filé - 600 gr;
- só - 2 teáskanál;
- bors - 1 teáskanál;
- citromlé - 50 gr;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsom - 2 db;
- kapros zöldek - 50 gr;
- száraz fehérbor - 250 gr;
- kenyérmorzsa - 50 gr;
- sajt - 50 gr.
- A harmadik recepthez:
- tengeri sügér filé - 800 gr;
- sárgarépa - 100 gr;
- zeller gyökér - 100 gr;
- friss sampinyonval - 300 gr;
- növényi olaj - 80 gr;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- citromlé - 30 gr;
- tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
- paradicsompüré - 1 evőkanál a kanál.
Utasítás
1. lépés
Főzzük a tengeri sügért tejfölös mártással. Ehhez egy széles tálban keverjen össze 125 gramm tejfölt 1 teáskanál mustárral, 50 gramm citromlével, 1 teáskanál apróra vágott citromhéjjal és ugyanannyi sóval és borssal. Az elkészített tengeri sügért kenje minden oldalára az elkészített keverékkel.
2. lépés
Vágjon durvára 5 gerezd fokhagymát, valamint 50 gramm petrezselymet és kaprot. Töltsük meg a süllő hasát a gyógynövényekkel és fokhagymával kevert maradék mártással. Egy tepsit kibélelünk fóliával, ráhelyezzük a halat, és 200 ° C-on aranybarnára sütjük.
3. lépés
Készítsen tengeri sügért paradicsommal. Ehhez szórjon 600 gramm halfilét 2 teáskanál sóval, 1 teáskanál borssal és megszórja 50 gramm citromlével. Helyezze a süllőt egy mélyen olajozott tepsibe.
4. lépés
Durvára vágjon 1 csokor zöldhagymát és 2 fokhagymagerezdet. 2 nagy paradicsomot forrázzunk fel forrásban lévő vízzel, majd hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Aprítson 50 gramm kaprot a lehető legkisebbre. A hagymát és a fokhagymát növényi olajban átlátszóvá sütjük. Adjunk hozzá paradicsomot, kaprot a zöldségekhez, és pároljuk körülbelül 3 percig.
5. lépés
Öntsön 250 gramm száraz fehérbort, sót és borsot ízlés szerint, majd forralja fel a keveréket és tegye a hal tetejére. A zöldségeket megszórjuk zsemlemorzsával, és a halakat 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc elteltével adjunk hozzá 50 gramm reszelt sajtot, és tegyük a sütőbe további 10 percre.
6. lépés
Készítse elő a gombás tengeri sügért. Ehhez reszeljünk 100 gramm zeller gyökeret és sárgarépát egy durva reszelőre, és vágjunk 300 gramm gombát apró kockákra. Süssük a gombákat forró, száraz serpenyőben, amíg a felesleges folyadék elpárolog, majd adjuk hozzá a növényi olajat és a zöldségeket. Főzzünk együtt mindent 5 percig.
7. lépés
Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse, csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg az összes összetevő megpuhul. Vágjon 800 gramm tengeri sügér filét részekre, csepegtessen 30 gramm citromlével és ízlés szerint sóval.
8. lépés
Kenjen meg egy hőálló sütőedényt növényi olajjal, és tegye bele a halakat, tetejére pedig párolt gombát és zöldséget. Helyezze az edényt a sütőbe, és sütje 180 ° C-on körülbelül 20 percig. Ezután vegye ki az edényt a sütőből, és adjon hozzá 4 evőkanál tejfölből és 1 evőkanál paradicsompüréből készült keveréket. Folytassa a hal főzését körülbelül 15 percig.
