A Parmigiano egy klasszikus olasz étel, amelyet az azonos nevű sajtról neveztek el. Hagyományosan a padlizsán a fő összetevő ebben az ételben, de úgy sütik őket, hogy könnyen összetéveszthetők valami töltelékkel, például hússal vagy csirkével.
Szükséges
- - 150 g Mozzarella sajt;
- - 50 g liszt;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 100 g parmezán sajt;
- - 2 padlizsán;
- - bazsalikom;
- - doboz konzerv paradicsom;
- - olivaolaj;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öntsön olívaolajat egy előmelegített serpenyőbe. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket, és hozzáadjuk az olajhoz, amint megpirul, el kell távolítani a serpenyőből, hogy ne égjen meg.
2. lépés
Vegyünk konzerv paradicsomot és apróra vágjuk. Helyezzük át egy serpenyőbe, forraljuk fel és lassú tűzön 12-15 percig pároljuk.
3. lépés
Hámozzuk meg a padlizsánt és a magokat, hosszában vágjuk közepesen vastag csíkokra (másfél centiméterre). Sózzuk meg a padlizsánszeleteket, és hagyjuk egy darabig az asztalon feküdni, hogy felszabaduljon keserűségük, majd szalvétával vagy papírtörlővel töröljük le.
4. lépés
Enyhén porítsuk meg a padlizsánt liszttel és tegyük a grill serpenyőbe. Olívaolajon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
5. lépés
Vágja a mozzarella sajtot apró szeletekre, vágja fel a bazsalikomot.
6. lépés
Kenj meg egy tepsit olívaolajjal, az első rétegbe tedd a párolt paradicsom 1/2-ét. Ezután hozzáadjuk a bazsalikomot, a padlizsánt, a Mazzarella sajt szeleteket, a maradék paradicsomot és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
7. lépés
Küldje a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 25-30 percig. A Parmigiano étel készen áll!
