A Gyoza gombócok Japánban őshonosak és nagyon könnyen elkészíthetők, mivel a tésztagombócokat bármelyik nagyobb szupermarketben árulják. A gombóc kiváló a finom töltelék miatt.
Szükséges
- - tészta gyozának - 25 darab;
- - 200 g darált sertés- és marhahús;
- - kínai káposzta - 3 levél;
- - kis hagyma;
- - zöld hagyma - egy kis csomó;
- - gyömbérgyökér - 1,5 cm;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - szójaszósz - 2 kanál;
- - osztriga szósz - teáskanál;
- - szaké - 1 kanál;
- - egy csipet cukor;
- - fekete bors ízlés szerint;
- - szezámolaj sütéshez;
- - liszt a poroláshoz.
- A szószhoz:
- - 3 evőkanál rizs és szójaszósz;
- - egy teáskanál sötét szezámolaj.
Utasítás
1. lépés
Megtisztítjuk a gyömbért és a fokhagymát, finom reszelőre dörzsöljük. A vöröshagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk, a kínai káposztát felaprítjuk, majd finomra aprítjuk.
2. lépés
Egy nagy tálban keverje össze a darált húst cukorral, szójaszószsal, szakéval, laskagőzzel, fokhagymával és gyömbérrel. Ízlés szerint fekete borssal ízesítjük. Adjon hozzá káposztát és mindkét típusú hagymát, alaposan keverje össze az összetevőket, hogy a töltelék a lehető leghomogénebb legyen. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye a darált húst hűtőszekrénybe 30 percre.
3. lépés
Megszórjuk a munkafelületet liszttel. Tegyen egy tenyérnyi kört gyoza tésztát, a közepére tegyen egy evőkanál tölteléket. Kenje meg a tészta széleit vízzel és csippentse, ráncokat képezve, hogy a gyoza ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen. Tegye a kész japán gombócokat lisztezett felületre.
4. lépés
Kenje meg a tapadásmentes serpenyőt szezámolajjal, és közepes lángon melegítse. Kiterítjük a gyozát. 30 másodperc múlva öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy az felére borítsa a gyozát, azonnal zárja le az edényt fedéllel. 5-6 perc elteltével távolítsa el a fedelet, ha a folyadék marad, hagyja elpárologni. Öntsük a gesdát egy evőkanál szezámolajjal, csukjuk le a fedelet, és hagyjuk még 1-2 percig a tűzön, hogy a gombócok alján aranyszínű kéreg keletkezzen.
5. lépés
Keverje össze a mártás hozzávalóit. Forró gyozát tálalhatunk mártással.
